Yum! Brands (YUM)

A escala da empresa é a sua característica definidora. A Yum opera através de dezenas de milhares de restaurantes em mais de 150 mercados, sendo que a grande maioria das unidades é gerida por franchisados, em vez de ser explorada diretamente pela empresa. Esta estrutura torna a Yum menos dependente da gestão dos custos de mão de obra e de alimentos ao nível do restaurante do que um operador tradicional, ao mesmo tempo que liga grande parte da sua receita a royalties, taxas de franchising, contribuições publicitárias e outros rendimentos relacionados com as marcas. Os restaurantes operados pela empresa continuam a contribuir para as vendas, mas a economia do negócio é impulsionada sobretudo pelo crescimento global de unidades, pelas vendas em lojas comparáveis, pela força das marcas e pelo desempenho dos parceiros franchisados.

A KFC é o maior motor internacional da Yum, com uma presença particularmente ampla fora dos Estados Unidos. A Pizza Hut dá à empresa uma plataforma global no segmento da pizza, enquanto a Taco Bell continua a ser uma importante marca de crescimento, especialmente nos EUA e em alguns mercados externos selecionados. A Yum também investe em encomendas digitais, programas de fidelização, parcerias de entrega e tecnologia para restaurantes destinada a melhorar a produtividade dos franchisados e a conveniência para os clientes.

A Yum tem as suas origens nos negócios de restauração que foram destacados da PepsiCo em 1997. Hoje, é melhor entendida como uma proprietária global de marcas e franchisadora, cujos resultados refletem a procura dos consumidores por refeições de restaurante acessíveis, a saúde das redes de franchising e a capacidade da empresa para manter os seus conceitos relevantes em diferentes culturas e níveis de preço.