Yum! Brands (YUM)

La escala de la compañía es su rasgo definitorio. Yum opera a través de decenas de miles de restaurantes en más de 150 mercados, y una gran mayoría de los locales está gestionada por franquiciados en lugar de ser operada directamente por la empresa. Esta estructura hace que Yum dependa menos de la gestión de los costes laborales y de alimentos a nivel de restaurante que un operador tradicional, al tiempo que vincula gran parte de sus ingresos a regalías, cuotas de franquicia, contribuciones publicitarias y otros ingresos relacionados con las marcas. Los restaurantes operados por la compañía siguen aportando ventas, pero la economía del negocio está impulsada principalmente por el crecimiento global de unidades, las ventas comparables, la fortaleza de las marcas y el desempeño de los socios franquiciados.

KFC es el mayor motor internacional de Yum, con una presencia especialmente amplia fuera de Estados Unidos. Pizza Hut proporciona a la compañía una plataforma global en pizza, mientras que Taco Bell sigue siendo una marca clave de crecimiento, especialmente en Estados Unidos y en determinados mercados internacionales. Yum también invierte en pedidos digitales, programas de fidelización, alianzas de entrega y tecnología para restaurantes destinada a mejorar la productividad de los franquiciados y la comodidad del cliente.

Yum tiene sus orígenes en los negocios de restauración escindidos de PepsiCo en 1997. Hoy, se entiende mejor como un propietario global de marcas y franquiciador cuyos resultados reflejan la demanda de los consumidores de comidas de restaurante asequibles, la salud de las redes de franquicia y la capacidad de la empresa para mantener la relevancia de sus conceptos en distintas culturas y niveles de precio.