Intervju: Speed ​​Kitchen Co-grunnlegger Shamin Kapoor om Shark Tank erfaring og fremtidig veikart

Speed ​​Kitchen – en kommersiell felleskjøkkenplattform – som ble sendt tidligere denne sesongen på Shark Tank India, gjorde bølger ved å sikre seg en avtale på 2 crore INR.

Samfunnet ble grunnlagt av barndomsvennene Paurav Rastogi og Shamin Kapoor fra Delhi, og satset på å lette reisen for matentreprenører ved å tilby ferdige kommersielle kjøkkenplasser på en fleksibel inntektsdelingsmodell.

Siden lanseringen i mars 2021 har Speed ​​Kitchen vokst til fire byer, i samarbeid med etablerte merker som Haldiram, Chaayos og Daryaganj.

Shark Tank-avtalen, som førte til at Ritesh Agarwal, Azhar Iqubal og Kunal Bahl investerte 2 crore i fellesskap for en eierandel på 6 %, markerte et sentralt øyeblikk for selskapet når det ser ut til å ekspandere aggressivt og konsolidere sin tilstedeværelse i skykjøkkenet.

I denne samtalen med Invezz reflekterer medgründer Shamin Kapoor over selskapets reise siden deres Shark Tank-utseende, det utviklende skykjøkkenlandskapet og Speed ​​Kitchens planer for å skalere opp i et konkurransedyktig, kapitalintensivt marked.

Ideen og gapet i markedet

Invezz : Kan du fortelle oss hvordan ideen til selskapet ble til og hvordan reisen har utspilt seg gjennom årene?

Kapoor husket hvordan forretningsideen ble født ut av personlig ambisjon og markedsobservasjon.

"Som mange andre, hadde Paurav og jeg også denne ideen om å starte et eget matvaremerke," sa han.

Men da de begynte å navigere i de operasjonelle realitetene i mattjenestesektoren – fra eiendomsspørsmål til backend-logistikk – identifiserte de en dypere mulighet.

"Da vi faktisk gikk inn i rommet og prøvde å navigere i disse utfordringene, forsto vi at det var et stort gap," sa Kapoor.

Inspirert av den nye skykjøkkenmodellen i Storbritannia og India, satset grunnleggerne på å bygge en tjenesteplattform som gjør det mulig for matvaremerker å lansere uten driftsproblemer.

"Vi bygde en plattform der flere forskjellige merker kan komme og jobbe under samme tak med all capex-infrastrukturen skapt av oss, all lisensiering gitt av oss, hele vedlikeholdet og oppsettet, alt er gjort av oss."

Shark Tank-opplevelsen

Invezz : Hvordan utviklet prosessen seg fra å søke til faktisk pitching på showet? Var det noe du syntes var overraskende eller annerledes enn det du hadde forventet?

Når det gjelder Shark Tank-prosessen, innrømmet Kapoor at han var skepsis. "Vi hadde dette i tankene at ting sannsynligvis er skriptet," sa han, men la raskt til, "den boblen sprakk umiddelbart da vi var der."

Han krediterte Shark Tank-teamet for deres strenge, flertrinns utvelgelsesprosess og praktiske engasjement i å forberede deltakerne.

"Det er bare én ting. Alt skjer på én gang – ingen gjentakelser. Så de forbereder deg så godt som mulig slik at du kan yte ditt beste der ute."

Kapoor understreket at grunnleggerne ikke siktet seg inn på noen spesifikke haier for investeringer.

"Alle av dem som var til stede der, i seg selv, er trofaste i sine egne rom," sa han. Mens individuell ekspertise som eiendom eller teknologi kan hjelpe på spesifikke områder, understreket Kapoor: "Det er ikke en spesiell forventning, men vi var glade for, for å være ærlige, at vi fikk en avtale - og ikke bare én, vi fikk tre personer om bord."

Invezz: Hva slags respons har du fått fra kunder og potensielle partnere siden du dukket opp på Shark Tank?

Selv om Speed ​​Kitchen opererer i et B2B-område, som tradisjonelt ser en langsommere salgssyklus sammenlignet med D2C-merker, sa Kapoor at Shark Tank-utseendet økte synligheten betydelig.

"Vi genererte sannsynligvis flere henvendelser i uken eller helgen da episoden ble sendt enn vi sannsynligvis genererte det siste året," sa han.

Eksponeringen brakte også klarhet om skykjøkkenmodellens infrastrukturside, et segment Kapoor mener tidligere ble undervurdert.

"Folk forstår konseptet med skykjøkken, men de er ikke klar over at spillere som oss tilbyr slike tjenester."

En bemerkelsesverdig takeaway var Kapoors bekreftelse på at due diligence-prosessen med investeringsteamene nesten var fullført, og avtalen som ble gjort på showet skulle være fullført snart. "Det er gjort. Det bør materialisere seg veldig snart," sa han.

Planene for fremtiden

Invezz: Hva er noen av de kortsiktige og langsiktige målene for Speed ​​Kitchen i årene som kommer, og hvordan planlegger du å nå dem?

Speed ​​Kitchen har satt et ambisiøst mål om å skalere fra 20 kjøkken i dag til 45-50 innen utgangen av neste regnskapsår, med langsiktige planer om å nå 100 lokasjoner.

"Da vi var på Shark Tank, var vi på 14 lokasjoner. Nå, mens vi snakker, er vi allerede på 20, og vi har fem i rørledningen som bygges mens vi snakker," sa Kapoor.

For å støtte denne utvidelsen vil en betydelig del av nye midler gå til å bygge lokale forsynings- og driftsteam i nye byer.

"Mer enn å få etterspørsel, må jeg hente inn tilbudet. Jeg må bygge opp min tilstedeværelse, få eiendommene og få dem i gang."

"I løpet av de neste fem årene har vi som mål å ha minimum 150 til 200 lokasjoner, om ikke flere. Målet vårt er å bygge en virksomhet verdt mellom ₹500 og ₹1000 crore på lang sikt. Jeg ønsker imidlertid ikke å låse meg fast i disse tallene," la grunnleggeren til.

Innsamling i et tøft marked

Invezz: Kan du fortelle oss om din erfaring med pengeinnsamling, spesielt i et marked som har gått gjennom en "finansieringsvinter"?

Kapoor erkjente utfordringene med å skaffe kapital i løpet av en såkalt finansieringsvinter, men påpekte Speed ​​Kitchens sterke grunnleggende.

"Kanskje samtalen vår er litt bedre enn mange andre mennesker på grunn av det faktum at vi har vært i stand til å opprettholde lønnsomheten siden dag én," sa han.

I motsetning til mange pengebrennende startups, har Speed ​​Kitchen drevet en lønnsom drift samtidig som vekstambisjonene opprettholdes.

"Jeg er veldig stolt over å si denne tingen - siden dag én," sa Kapoor. "Selv haiene, en av de største grunnene til at de investerte i oss var fordi de så en lønnsom virksomhet."

Når det gjelder den større finansieringsrunden selskapet forfulgte parallelt med Shark Tank-utseendet, bekreftet Kapoor at den fortsatt er i gang. "Den større runden kan sannsynligvis ta litt mer tid, kanskje 2-3 måneder, men det går bra."