Abbassare i prezzi del tacchino per ridurre il costo dei pasti del Ringraziamento quest'anno

Quest'anno gli americani potranno aspettarsi pasti del Ringraziamento più convenienti, poiché le spese per la tradizionale festa sono diminuite per il secondo anno consecutivo.

Secondo l'American Farm Bureau Federation, il costo medio di un pasto "classico" del Ringraziamento per 10 persone è di $ 58,08 nel 2024, in calo del 5% rispetto al 2023 e del 9% rispetto al massimo storico del 2022 di $ 64,05.

Questo prezzo include prodotti di base come tacchino, ripieno, patate dolci, piselli, mirtilli rossi e ingredienti essenziali per la torta di zucca.

Il calo più ampio dei costi dei generi alimentari è in linea con il rallentamento dell'inflazione alimentare a livello nazionale.

Durante la pandemia, i prezzi dei prodotti alimentari sono aumentati più rapidamente che in qualsiasi altro momento dal 1979, raggiungendo il picco nel 2022.

Tuttavia, le pressioni inflazionistiche hanno iniziato ad allentarsi nel 2023 e la tendenza è proseguita nel 2024.

L'USDA attribuisce questo calo alla riduzione dei prezzi all'ingrosso dei prodotti alimentari e alla stabilizzazione dei costi energetici, che hanno contribuito a portare un po' di sollievo alle famiglie.

Ciononostante, secondo un sondaggio Deloitte, quasi la metà degli americani che quest'anno organizzano il Ringraziamento continua a essere preoccupata per i costi dell'evento.

Le famiglie che scelgono di aggiungere prodotti extra come prosciutto, patate rosse e fagiolini vedrebbero la loro bolletta salire a $ 77,34, comunque in calo dell'8% rispetto all'anno scorso.

Sebbene il calo offra sollievo, i costi restano elevati rispetto ai livelli pre-pandemia.

"I cali non cancellano davvero i drammatici aumenti che abbiamo avuto", ha affermato Bernt Nelson, economista del Farm Bureau, osservando che il pasto medio è ancora più costoso del 19% rispetto al 2019.

Prezzi della Turchia: un curioso calo a causa della minore offerta

L'abbattimento dei prezzi più significativo riguarda il tacchino, piatto forte dei pasti del Ringraziamento.

Nonostante il calo della produzione di tacchini al livello più basso dal 1985, il costo medio nazionale di un volatile da 16 libbre è sceso del 6%, attestandosi a 25,67 dollari.

Nel complesso, secondo l'indice dei prezzi al consumo, i prezzi del tacchino sono scesi di circa il 4% su base annua.

"Quest'anno, il tacchino è stato un articolo curioso", ha affermato Bernt Nelson, economista della Farm Bureau, in un rapporto della CNBC.

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha riferito che nel 2024 sono stati allevati 205 milioni di tacchini, un calo del 6% attribuito all'impatto in corso dell'influenza aviaria, che ha decimato le popolazioni di pollame dal 2022.

In condizioni normali, una riduzione dell'offerta farebbe aumentare i prezzi, ma il calo della domanda dei consumatori compensa il potenziale picco.

Tuttavia, quest'anno il consumo pro capite di tacchino è diminuito di circa mezzo chilo, contribuendo al calo generale dei prezzi.

"Quest'anno, i movimenti dei prezzi del tacchino hanno avuto l'impatto maggiore sul costo complessivo di un pasto del Ringraziamento", ha osservato Nelson, dato che questo volatile in genere rappresenta il 44% della spesa totale.

Gli alimenti trasformati vanno controcorrente

Mentre i prezzi del tacchino e del latte sono diminuiti, i cibi lavorati, come i panini e i cubetti di ripieno, sono diventati più costosi.

Nel 2024, i prezzi di questi articoli hanno registrato un aumento superiore all'8%, dovuto all'aumento dei costi del lavoro e ad altre pressioni inflazionistiche non legate al settore alimentare lungo tutta la filiera alimentare.

Secondo il Farm Bureau, questi aumenti evidenziano gli effetti persistenti delle interruzioni causate dalla pandemia.

Durante la pandemia, i prezzi dei prodotti alimentari sono aumentati a causa delle difficoltà della filiera di approvvigionamento, della carenza di manodopera e di fattori esterni come l'invasione dell'Ucraina da parte della Russia, che hanno fatto aumentare i costi energetici.

"I prezzi più elevati dell'energia hanno un effetto a catena, aumentando i costi lungo tutta la filiera", ha affermato Nelson.

Sebbene le pressioni inflazionistiche si siano allentate dal 2022, i costi del lavoro continuano a rappresentare una sfida per i produttori alimentari.