Harga espreso Itali boleh meningkat sebanyak 66% apabila kos kopi global melambung tinggi

Budaya kopi yang dihargai di Itali sedang menghadapi cabaran besar apabila harga biji kopi global melonjak ke paras tertinggi, yang berpotensi memaksa orang Itali membayar sehingga €2 untuk minuman espresso kegemaran mereka.

Kenaikan harga ini, yang mungkin sebanyak 66% lebih tinggi daripada kadar semasa, menimbulkan kebimbangan di kalangan pengguna dan pemilik kafe sama-sama di negara di mana kopi mampu milik telah lama menjadi budaya utama.

Orang Itali, yang biasa membayar sekitar €1.20 untuk espresso atau €1.50 untuk cappuccino, kini bersiap sedia untuk kenaikan harga yang ketara.

Kenaikan harga kopi boleh mengganggu gaya hidup

Luigi Morello, presiden Institut Espresso Itali, yang memperakui kualiti, menyatakan kebimbangan yang meluas:

Semua orang agak gementar, takut dan panik tentang harga espresso.

Potensi kenaikan harga mengancam untuk mengganggu tabiat sosial yang telah tertanam secara mendalam.

Assoutenti, sebuah persatuan pengguna terkemuka, menganggarkan bahawa orang Itali dan pelancong asing menggunakan 6 bilion kopi yang mengejutkan setiap tahun di pertubuhan awam, menjana pendapatan kira-kira €7 bilion.

Tabiat kafein berat ini telah didorong oleh harga kopi tradisional yang rendah di Itali, yang merupakan antara yang terendah di Eropah Barat.

Walau bagaimanapun, rantaian bekalan kopi global menghadapi gangguan yang ketara disebabkan oleh perubahan iklim dan peristiwa geopolitik baru-baru ini.

Harga niaga hadapan kopi melambung tinggi

Harga niaga hadapan kopi telah melambung tinggi, dengan dagangan kopi arabika mewah pada $2.49 setiap paun dan biji robusta melebihi $5,000 setiap tan – dua kali ganda harga dari setahun lalu.

Keadaan diburukkan lagi dengan serangan militan Houthi ke atas kapal-kapal di Laut Merah, memaksa kapal-kapal mengambil laluan yang lebih panjang dan terus menekan rantaian bekalan.

Kumpulan pengguna menyuarakan kebimbangan mereka tentang kesan kenaikan harga ini terhadap kehidupan seharian.

Gabriele Melluso, presiden Assoutenti, memberi amaran bahawa kenaikan harga selanjutnya di kafe tempatan boleh mengancam “ritual harian untuk berjuta-juta rakyat.”

Terdapat kebimbangan bahawa sesetengah orang Itali mungkin mengambil jalan keluar untuk minum kopi di rumah, menggunakan mesin yang diperoleh semasa pandemik COVID-19, atau malah meninggalkan tabiat espresso mereka sepenuhnya.

Industri kopi berkata kenaikan harga pasti akan berlaku

Industri kopi, bagaimanapun, berpendapat bahawa kenaikan harga tidak dapat dielakkan.

Wakil barista dan pemilik kafe menunjukkan bahawa bar kopi tradisional, di mana espreso dan minuman berkaitan boleh menyumbang sehingga 30% daripada jualan, amat terdedah kepada peningkatan kos.

Luciano Sbraga, timbalan presiden Persekutuan Pertubuhan Awam Itali, melukiskan gambaran suram tentang situasi itu:

Bar kopi khusus menghadapi masalah. Mereka hanya boleh bekerja jika mereka dikendalikan oleh keluarga, tanpa pekerja, dan tiada lokasi yang mahal. Kemudian anda boleh memastikan diri anda hidup.

Keadaan ini rumit oleh hubungan sejarah Itali dengan harga kopi. Selama bertahun-tahun, Rom mengawal harga espresso untuk memastikan ia mampu milik untuk semua.

Walaupun kawalan harga ini telah tamat beberapa dekad yang lalu, jangkaan kopi murah kekal tertanam dalam budaya Itali. Pemilik kafe menghadapi bukan sahaja tekanan ekonomi tetapi juga tekanan sosial, kerana mereka sering tertanam dalam komuniti tempatan mereka.

“Terdapat jangkaan di kalangan rakyat untuk mempunyai harga tetap, iaitu harga politik,” jelas Morello.

Dari sisi lain, barista takut untuk meningkatkan terlalu banyak, supaya tidak kehilangan kelantangan.

Jangkaan budaya ini mewujudkan tindakan pengimbangan yang mencabar untuk pemilik kafe. Gianni Manganiello, yang mengusahakan kedai kopi Tazza D’Oro di daerah Centocelle Rom, baru-baru ini menaikkan harga espresonya daripada 90 sen kepada €1 setiap cawan.

Walaupun dia terbuka kepada kenaikan 10% lagi jika kos bahan mentah terus meningkat, dia menekankan keperluan untuk berhati-hati: “Anda tidak boleh menaikkan setiap harga atau semua pelanggan hilang. Anda perlu mengekalkan keseimbangan.”

Inflasi menambah tekanan lagi

Tekanan terhadap pemilik kafe adalah pelbagai aspek. Selain kenaikan harga biji kopi, mereka juga bergelut dengan peningkatan kos tenaga dan tekanan inflasi yang lain. Kumpulan pengguna menyedari bahawa harga espresso telah meningkat kira-kira 15% sejak 2021.

Pembakar kopi utama juga merasai tekanan dan telah menaikkan harga mereka. Pemimpin industri seperti Giuseppe Lavazza, pengerusi Lavazza Group, dan Cristina Scocchia, ketua eksekutif Illycaffè, telah memberi amaran secara terbuka tentang kenaikan harga selanjutnya di kaki langit.

Walaupun amaran ini, sesetengah penyokong pengguna berpendapat bahawa bar kopi masih mengekalkan margin keuntungan yang ketara.

Melluso dari Assoutenti berpendapat bahawa “kos pengeluaran secawan adalah jauh lebih rendah daripada harga jualan, dan margin keuntungan berterusan.”

Pandangan ini, bagaimanapun, dipertikaikan oleh wakil industri yang menunjukkan peningkatan kos merentasi rantaian bekalan.

Keadaan ini telah membawa kepada beberapa penyelesaian kreatif. Di Liguria, seorang pemilik bar menjawab aduan pelanggan tentang harga dengan menawarkan untuk menjual espresso hanya 70 sen jika pelanggan membawa cawan, sudu dan gula mereka dari rumah.

Inisiatif sedemikian menyerlahkan sejauh mana beberapa pemilik kafe sanggup pergi untuk mengekalkan asas pelanggan mereka sambil bergelut dengan peningkatan kos.

Ketika industri kopi Itali mengharungi perairan bergelora ini, hasilnya masih tidak menentu. Adakah orang Itali akan menyesuaikan diri dengan harga yang lebih tinggi, atau adakah tabiat penggunaan kopi mereka akan berubah secara mendadak?

Jawapan kepada soalan-soalan ini mungkin mempunyai implikasi yang luas untuk budaya kafe Itali, industri pelancongan dan kehidupan sosial harian.

Buat masa ini, orang Itali menahan nafas – dan dompet mereka – sambil menunggu untuk melihat berapa harga secawan kopi mereka yang seterusnya.

Bulan-bulan akan datang akan mendedahkan sama ada hubungan cinta lama negara dengan espresso mampu milik boleh menahan tekanan kuasa ekonomi global.