Mengapa harga sarapan pagi di Taco Bell, McDonald's, dan rangkaian lain meroket sejak 2019?

Jika minum kopi pagi anda terasa lebih mahal akhir-akhir ini, anda tidak membayangkan sesuatu.

Kajian terbaru oleh FinanceBuzz mendedahkan bahawa harga sarapan di rangkaian makanan segera yang popular telah melonjak sebanyak 53% secara purata sejak 2019, dengan beberapa item mengalami peningkatan yang lebih curam.

Laporan itu menyerlahkan bagaimana inflasi, kos buruh dan strategi penetapan harga yang halus telah mengubah sarapan pagi daripada hidangan mesra bajet kepada urusan yang lebih mahal.

Kenaikan harga sarapan melebihi kadar inflasi

Kajian FinanceBuzz, yang meneliti 10 jenama makanan segera utama, mendapati harga menu sarapan pagi telah meningkat jauh melebihi kadar inflasi keseluruhan 23% sejak 2019.

Kajian itu tidak termasuk kopi tetapi memberi tumpuan kepada item sarapan yang popular seperti sandwic telur dan bagel.

Di rangkaian tertentu, seperti Restoran Taco Bell dan CKE (syarikat induk Hardee's dan Carl's Jr.), harga untuk item sarapan meningkat sebanyak 72%.

Kereta bawah tanah dan Starbucks mengalami kenaikan yang lebih rendah, dengan kos sarapan meningkat masing-masing sebanyak 37% dan 32%, tetapi kenaikan ini masih mengatasi inflasi.

Kenaikan yang paling mengejutkan dilihat dalam warna merah muda. Kenaikan harga untuk item itu adalah setinggi 149% di Jack in the Box dan antara 23% hingga 110% di pertubuhan lain.

Merentasi semua rantaian, coklat cincang adalah 77% lebih mahal secara purata berbanding lima tahun lalu.

Tekanan kos memaksa rantaian makanan segera menyalurkan perbelanjaan kepada pelanggan

Lonjakan harga sarapan boleh dikesan sebahagiannya kepada tekanan ekonomi yang menjejaskan industri, menurut pakar.

Inflasi dalam komoditi makanan seperti kentang dan telur telah memberi kesan secara langsung kepada kos bahan sarapan.

Sementara itu, peningkatan kos buruh melanda rantaian terutamanya pada waktu pagi apabila pelanggan mengharapkan perkhidmatan yang cepat.

"Pengendali mungkin memerlukan lebih ramai kakitangan untuk memenuhi keperluan untuk kelajuan," kata Arlene Spiegel, perunding restoran yang berpangkalan di New York dalam laporan oleh MarketWatch.

Pelanggan sarapan pagi juga dilihat sebagai pelanggan yang boleh dipercayai, jika bertolak ansur dengan harga.

Mark Kalinowski, seorang penganalisis yang mengikuti trend makanan segera, mencadangkan bahawa rangkaian mungkin berasa lebih selesa menaikkan harga sarapan pagi kerana pengunjung pagi sering berpegang pada tabiat mereka.

"Pengendali boleh mengambil kesempatan daripada fakta bahawa ia adalah ritual pagi anda," kata Kalinowski dalam laporan berita, mencadangkan bahawa kenaikan harga mungkin sebahagian besarnya tidak disedari oleh mereka yang tergesa-gesa untuk memulakan hari mereka.

Satu lagi sebab kenaikan sarapan pagi kelihatan lebih mendadak ialah kos tradisional yang rendah bagi barangan sarapan pagi, menjadikan kenaikan walaupun kecil kelihatan ketara pada asas peratusan.

Kenaikan harga yang kecil pada item kos rendah seperti coklat cincang muncul secara mendadak mengikut peratusan.

Sumber: FinanceBuzz

Inflasi sarapan pagi mengatasi makan tengah hari sebagai had ujian rantaian makanan segera

Menariknya, kajian FinanceBuzz mendapati harga sarapan pagi meningkat lebih cepat daripada barangan makan tengah hari atau makan malam di beberapa rangkaian.

Item sarapan Chick-fil-A, sebagai contoh, telah melonjak 56% dalam tempoh lima tahun yang lalu, berbanding kenaikan 44% dalam barangan makan tengah hari dan makan malam.

Trend ini menunjukkan bahawa sarapan pagi mungkin menghadapi tekanan uniknya, dengan pengendali bergantung pada pangkalan pelanggan setia sarapan pagi untuk menyerap kenaikan yang lebih ketara.

Tidak semua rantaian mengikuti trend ini.

McDonald's, yang menghadapi tindak balas terhadap kenaikan harga menu utama, menyaksikan senario terbalik: barangan bukan sarapannya meningkat sebanyak 80%, manakala harga sarapan meningkat sebanyak 54%.

Bolehkah rangkaian makanan segera terus menaikkan harga?

Walaupun kenaikan ini, sesetengah pakar industri memberi amaran bahawa rantai mungkin perlu dipijak dengan berhati-hati.

Steve Zagor, pensyarah industri restoran di Universiti Columbia dan Universiti New York, memberi amaran bahawa restoran makanan segera berisiko memberi harga kepada pelanggan daripada sarapan pagi.

"Sesetengah pelanggan hanya membuat telur itu di rumah," katanya dalam laporan MarketWatch, menekankan bagaimana sarapan DIY menawarkan alternatif yang lebih murah, jika kurang mudah.

Ketua Pegawai Eksekutif Starbucks Brian Niccol baru-baru ini mengumumkan keputusan syarikat untuk tidak menaikkan harga menu di Amerika Utara menjelang tahun fiskal 2025.

"Ia satu permulaan yang baik, tetapi kami mempunyai lebih banyak kerja untuk dilakukan untuk menjadikan seni bina harga kami mudah dan logik," katanya.

Baru-baru ini McDonald's memperkenalkan hidangan bernilai $5 dengan pilihan seperti burger keju McDouble dan kentang goreng untuk mengatasi aduan mengenai kenaikan harga.

Walaupun rangkaian makanan segera telah melancarkan hidangan bernilai untuk menarik pelanggan kembali untuk makan tengah hari dan makan malam, mereka mungkin perlu mempertimbangkan strategi yang sama untuk sarapan pagi.

Sama ada promosi sarapan pagi akan menyusul masih belum diketahui, tetapi Zagor mencadangkan bahawa rangkaian mesti mengimbangi keuntungan dengan kesetiaan pelanggan.