Temu bual: Pengasas Bersama Speed ​​Kitchen Shamin Kapoor mengenai pengalaman Shark Tank dan peta jalan masa hadapan

Disiarkan awal musim ini di Shark Tank India, Speed ​​Kitchen — platform dapur kongsi komersil — membuat kejutan dengan mendapatkan perjanjian ₹2 crore.

Diasaskan bersama oleh rakan zaman kanak-kanak Paurav Rastogi dan Shamin Kapoor dari Delhi, usaha itu bertujuan untuk memudahkan perjalanan usahawan makanan dengan menawarkan ruang dapur komersial sedia untuk digunakan pada model perkongsian hasil yang fleksibel.

Sejak dilancarkan pada Mac 2021, Speed ​​Kitchen telah berkembang menjadi empat bandar, bekerjasama dengan jenama terkenal seperti Haldiram, Chaayos dan Daryaganj.

Perjanjian Shark Tank, yang menyaksikan Ritesh Agarwal, Azhar Iqubal dan Kunal Bahl melabur bersama ₹2 crore untuk kepentingan 6%, menandakan detik penting bagi syarikat itu kerana ia kelihatan berkembang secara agresif dan mengukuhkan kehadirannya dalam ruang dapur awan.

Dalam perbualan dengan Invezz ini, pengasas bersama Shamin Kapoor mencerminkan perjalanan syarikat sejak penampilan Shark Tank mereka, landskap dapur awan yang berkembang, dan rancangan Speed ​​Kitchen untuk meningkatkan dalam pasaran yang kompetitif dan berintensifkan modal.

Idea dan jurang dalam pasaran

Invezz : Bolehkah anda memberitahu kami bagaimana idea untuk syarikat itu terhasil dan bagaimana perjalanan itu telah berlaku selama ini?

Kapoor teringat bagaimana idea perniagaan itu lahir daripada cita-cita peribadi dan pemerhatian pasaran.

"Seperti kebanyakan orang, Paurav dan saya juga mempunyai idea untuk memulakan jenama makanan kami sendiri," katanya.

Walau bagaimanapun, semasa mereka mula menavigasi realiti operasi sektor perkhidmatan makanan — daripada isu hartanah hingga logistik belakang — mereka mengenal pasti peluang yang lebih mendalam.

“Apabila kami benar-benar pergi ke ruang angkasa dan cuba mengharungi cabaran ini, kami faham terdapat jurang yang besar ini,” kata Kapoor.

Diilhamkan oleh model dapur awan yang baru muncul di UK dan India, pengasas berpusing untuk membina platform perkhidmatan yang membolehkan jenama makanan dilancarkan tanpa kerumitan operasi.

"Kami membina platform di mana pelbagai jenama berbeza boleh datang dan bekerja di bawah bumbung yang sama dengan semua infrastruktur capex yang kami cipta, semua pelesenan yang kami sediakan, keseluruhan penyelenggaraan dan persediaan, semuanya dilakukan oleh kami."

Pengalaman Shark Tank

Invezz : Bagaimanakah proses itu berlaku daripada permohonan kepada benar-benar melontarkan pada rancangan itu? Adakah terdapat apa-apa yang anda dapati mengejutkan atau berbeza daripada apa yang anda jangkakan?

Mengenai proses Shark Tank, Kapoor mengakui keraguan awal. "Kami memikirkan perkara ini bahawa mungkin ada skrip," katanya, tetapi dengan cepat menambah, "gelembung itu serta-merta pecah apabila kami berada di sana."

Beliau memuji pasukan Shark Tank kerana proses pemilihan yang ketat, pelbagai peringkat dan penglibatan secara langsung dalam menyediakan peserta.

"Ia adalah satu perkara. Segala-galanya berlaku sekali gus — tiada ulangan. Jadi, mereka menyediakan anda sebaik mungkin supaya anda boleh memberikan yang terbaik di luar sana."

Kapoor menekankan bahawa pengasas tidak menyasarkan mana-mana jerung khusus untuk pelaburan.

"Semua mereka yang hadir di sana, dalam diri mereka, adalah orang yang kuat di ruang mereka sendiri," katanya. Walaupun kepakaran individu seperti hartanah atau teknologi boleh membantu dalam bidang tertentu, Kapoor menegaskan, "Ini bukan jangkaan tertentu, tetapi kami gembira, sejujurnya, kami mendapat perjanjian — dan bukan hanya seorang, kami mendapat tiga orang."

Invezz: Apakah jenis respons yang telah anda terima daripada pelanggan dan bakal rakan kongsi sejak penampilan anda di Shark Tank?

Walaupun Speed ​​Kitchen beroperasi dalam ruang B2B, yang secara tradisinya menyaksikan kitaran jualan yang lebih perlahan berbanding jenama D2C, Kapoor berkata penampilan Shark Tank telah meningkatkan keterlihatan dengan ketara.

"Kami mungkin menjana lebih banyak pertanyaan dalam minggu atau hujung minggu episod kami disiarkan daripada yang kami mungkin jana pada tahun lepas," katanya.

Pendedahan itu juga membawa kejelasan tentang sisi infrastruktur model dapur awan, segmen Kapoor percaya sebelum ini kurang dihargai.

"Orang ramai memahami konsep dapur awan, tetapi mereka tidak sedar bahawa pemain seperti kami menyediakan perkhidmatan sedemikian."

Satu perkara penting ialah pengesahan Kapoor bahawa proses usaha wajar dengan pasukan pelaburan hampir selesai, dan perjanjian yang dilakukan pada pameran itu harus diselesaikan tidak lama lagi. "Ia sudah selesai. Ia sepatutnya menjadi kenyataan tidak lama lagi," katanya.

Rancangan untuk masa depan

Invezz: Apakah antara matlamat jangka pendek dan jangka panjang untuk Speed ​​Kitchen pada tahun-tahun akan datang, dan bagaimana anda merancang untuk mencapainya?

Speed ​​Kitchen telah menetapkan sasaran bercita-cita tinggi untuk berskala daripada 20 dapur hari ini kepada 45-50 menjelang akhir tahun kewangan akan datang, dengan rancangan jangka panjang untuk mencapai 100 lokasi.

"Apabila kami berada di Shark Tank, kami berada di 14 lokasi. Sekarang, semasa kami bercakap, kami sudah berada di 20, dan kami mempunyai lima dalam perancangan yang sedang dibina semasa kami bercakap," kata Kapoor.

Untuk menyokong pengembangan ini, sebahagian besar dana baharu akan digunakan untuk membina pasukan bekalan dan operasi tempatan di bandar baharu.

"Lebih daripada mendapatkan permintaan, saya perlu membawa masuk bekalan. Saya perlu membina kehadiran saya, mendapatkan hartanah dan memulakannya."

"Dalam tempoh lima tahun akan datang, kami menyasarkan untuk mempunyai sekurang-kurangnya 150 hingga 200 lokasi, jika tidak lebih. Matlamat kami adalah untuk membina perniagaan bernilai antara ₹500 hingga ₹1000 crore dalam jangka panjang. Bagaimanapun, saya tidak mahu mengunci diri saya dengan angka tersebut," tambah pengasas itu.

Pengumpulan dana dalam pasaran yang sukar

Invezz: Bolehkah anda memberitahu kami tentang pengalaman anda dengan pengumpulan dana, terutamanya dalam pasaran yang telah melalui 'musim sejuk pembiayaan'?

Kapoor mengakui cabaran untuk mengumpul modal semasa musim sejuk pembiayaan yang dipanggil tetapi menunjukkan asas kukuh Speed ​​Kitchen.

"Mungkin perbualan kami lebih baik sedikit daripada kebanyakan orang lain kerana hakikat bahawa kami telah dapat mengekalkan keuntungan sejak hari pertama," katanya.

Tidak seperti kebanyakan syarikat permulaan yang membakar wang tunai, Speed ​​Kitchen telah menjalankan operasi yang menguntungkan sambil mengekalkan cita-cita pertumbuhan.

"Saya sangat berbangga untuk mengatakan perkara ini - sejak hari pertama," kata Kapoor. "Malah jerung, salah satu sebab terbesar mereka melabur dalam kami adalah kerana mereka melihat perniagaan yang menguntungkan."

Bagi pusingan pembiayaan yang lebih besar yang sedang dijalankan oleh syarikat selari dengan penampilan Shark Tanknya, Kapoor mengesahkan ia masih dijalankan. "Pusingan yang lebih besar mungkin mengambil sedikit masa lagi, mungkin 2-3 bulan, tetapi itu berjalan dengan baik."