Le tensioni commerciali tra Stati Uniti e Cina spingono un ristorante di Pechino a cambiare fornitore di carne bovina.

Home Plate BBQ, un ristorante in stile americano situato a Pechino, sta attualmente rivedendo i suoi menu a causa della disputa commerciale tra Stati Uniti e Cina, che ha reso indisponibile la carne bovina americana, un ingrediente precedentemente importante, come riportato martedì da Reuters.

Secondo il rapporto, Home Plate sta aumentando l'approvvigionamento di carne bovina dall'Australia, mentre in precedenza utilizzava esclusivamente carne bovina statunitense.

Il ristorante di barbecue in stile sudista utilizza da 7 a 8 tonnellate di petto di manzo al mese.

Tra qualche settimana, quando le scorte di carne bovina americana nei congelatori saranno esaurite, il ristorante servirà esclusivamente carne australiana.

La guerra commerciale tra i due maggiori partner commerciali ha causato numerose vittime, tra cui la carne bovina statunitense.

Troppo caro

La carne bovina americana era già costosa in Cina prima della guerra commerciale, ma le tariffe di ritorsione di Pechino del 125%, sommate alle tariffe esistenti del 22%, l'hanno resa troppo cara per i consumatori cinesi.

"In sostanza, ci ha reso molto difficile continuare a utilizzare carne bovina statunitense", ha dichiarato Charles de Pellette, direttore operativo di Home Plate, citato nel rapporto.

Sebbene le esportazioni di carne bovina statunitense in Cina rappresentino solo una piccola parte del commercio totale di beni, con un valore di 125 milioni di dollari al mese, l'assenza di carne bovina dai menu di Pechino offre un'anteprima del futuro per innumerevoli prodotti in entrambi i paesi.

De Pellette ha osservato:

Ha inoltre dichiarato che le costolette di maiale saranno ora importate dal Canada.

La maggior parte dei ristoranti sta passando alla carne bovina australiana.

Un fornitore di carne di Pechino ha dichiarato a Reuters che i ristoranti di tutta la città stanno affrontando sfide simili a quelle della catena Home Plate BBQ, co-fondata da un texano, che ha tre filiali in Cina.

Secondo il fornitore, la maggior parte dei ristoranti dovrà passare alla carne bovina australiana, persino le steakhouse americane.

Il rapporto, tuttavia, non specificava quanto i ristoranti avessero pagato per la carne bovina australiana.

Il prezzo della carne bovina statunitense stava già aumentando prima dell'inizio della guerra commerciale, in parte a causa della scarsità dovuta a anni di siccità che avevano ridotto le mandrie ai livelli più bassi dagli anni '50.

Questi prezzi più alti sono stati difficili da accettare in Cina, dove una debole economia ha reso i consumatori particolarmente sensibili ai prezzi.

Il prezzo del petto di manzo americano sale alle stelle.

Il prezzo del petto di manzo statunitense ha registrato un aumento significativo di quasi il 50% tra maggio e marzo scorsi.

A seguito dell'introduzione dei dazi, i prezzi sono ulteriormente aumentati, causando una diminuzione delle scorte o costi quasi raddoppiati rispetto all'anno precedente.

Il brisket australiano, che costa il 40% in meno, viene utilizzato per colmare il vuoto lasciato dalla mancanza di carne bovina americana.

I clienti di Home Plate hanno apprezzato molto la carne bovina australiana e, a partire da maggio, il ristorante offrirà costine, petto e salsicce di manzo australiano affumicate secondo i metodi tradizionali del Texas e del Sud degli Stati Uniti.

De Pellette ha detto: