Waarom zijn de ontbijtprijzen bij Taco Bell, McDonald's en andere ketens sinds 2019 enorm gestegen?

Als je het gevoel hebt dat je ochtendkoffie de laatste tijd duurder is geworden, dan verbeeld je je dat niet.

Uit een recent onderzoek van FinanceBuzz blijkt dat de ontbijtprijzen bij populaire fastfoodketens sinds 2019 gemiddeld met 53% zijn gestegen. Sommige producten zijn zelfs nog veel duurder geworden.

Het rapport laat zien hoe inflatie, arbeidskosten en subtiele prijsstrategieën ervoor hebben gezorgd dat het ontbijt is veranderd van een goedkope maaltijd in een duurdere maaltijd.

Prijsstijgingen ontbijt overtreffen inflatie

Uit het onderzoek van FinanceBuzz, waarin 10 grote fastfoodmerken werden onderzocht, bleek dat de prijzen van ontbijtmenu's sinds 2019 ver boven het algemene inflatiepercentage van 23% zijn gestegen.

Koffie werd niet meegenomen in het onderzoek, maar de focus lag op populaire ontbijtproducten zoals eiersandwiches en bagels.

Bij bepaalde ketens, zoals Taco Bell en CKE Restaurants (moederbedrijf van Hardee's en Carl's Jr.), stegen de prijzen voor ontbijtproducten met maar liefst 72%.

Bij Subway en Starbucks namen de prijzen minder snel toe. De kosten voor ontbijt stegen met respectievelijk 37% en 32%, maar deze stijgingen overtroffen nog steeds de inflatie.

De meest opvallende stijging was te zien bij hash browns. De prijsstijging voor dat artikel was maar liefst 149% bij Jack in the Box en varieerde van 23% tot 110% bij andere etablissementen.

Bij alle ketens waren hash browns gemiddeld 77% duurder dan vijf jaar geleden.

Kostendruk dwingt fastfoodketens om kosten door te berekenen aan klanten

Volgens deskundigen is de prijsstijging van ontbijt deels te wijten aan de economische problemen in de sector.

De inflatie in voedingsmiddelen zoals aardappelen en eieren heeft een directe impact op de kosten van ontbijtproducten.

Ondertussen worden winkelketens extra hard getroffen door de stijgende arbeidskosten, vooral in de ochtenduren, wanneer klanten snelle service verwachten.

"De exploitant heeft mogelijk meer personeel nodig om aan de behoefte aan snelheid te voldoen", aldus Arlene Spiegel, een restaurantconsultant uit New York, in een rapport van MarketWatch.

Ontbijtgasten worden ook gezien als betrouwbare gasten, zij het met een prijstolerantie.

Mark Kalinowski, een analist die de trends op het gebied van fastfood volgt, denkt dat ketens het misschien prettiger vinden om de ontbijtprijzen te verhogen, omdat mensen die 's ochtends komen vaak vasthouden aan hun gewoonten.

"De exploitant kan profiteren van het feit dat het uw ochtendritueel is", merkte Kalinowski op in het nieuwsbericht, wat suggereert dat prijsstijgingen grotendeels onopgemerkt kunnen blijven voor mensen die haast hebben om hun dag te beginnen.

Een andere reden waarom de prijzen voor ontbijt hoger lijken, is de traditioneel lage prijs van ontbijtproducten. Hierdoor lijken zelfs kleine prijsstijgingen procentueel gezien aanzienlijk.

Een kleine prijsverhoging voor een goedkoop product als hash browns, heeft een dramatisch effect op het percentage.

Bron: FinanceBuzz

Ontbijtinflatie overtreft lunchinflatie, fastfoodketens testen grenzen

Interessant genoeg blijkt uit het onderzoek van FinanceBuzz dat de prijzen voor ontbijt bij sommige ketens sneller stijgen dan de prijzen voor lunch en diner.

De ontbijtproducten van Chick-fil-A zijn bijvoorbeeld de afgelopen vijf jaar met 56% in prijs gestegen, terwijl de lunch- en dinerproducten met 44% zijn gestegen.

Deze trend suggereert dat de ontbijtsector met unieke druk te maken krijgt, aangezien exploitanten erop vertrouwen dat de trouwe ontbijtklantenkring grotere prijsstijgingen kan opvangen.

Niet alle ketens volgen deze trend.

McDonald's, dat te maken kreeg met kritiek op de stijgende prijzen van het hoofdmenu, zag het omgekeerde gebeuren: de prijzen van niet-ontbijtproducten stegen met 80%, terwijl de prijzen voor ontbijt met 54% stegen.

Kunnen fastfoodketens hun prijzen blijven verhogen?

Ondanks deze prijsverhogingen waarschuwen sommige experts in de sector dat ketens voorzichtig te werk moeten gaan.

Steve Zagor, docent restaurantwezen aan de Columbia University en de New York University, waarschuwt dat fastfoodrestaurants het risico lopen klanten uit de ontbijtzaal te prijzen.

"Sommige klanten maken die eieren gewoon thuis", merkte hij op in het MarketWatch-rapport, waarin hij benadrukte hoe zelfgemaakte ontbijtjes een goedkoper, zij het minder handig, alternatief bieden.

Brian Niccol, CEO van Starbucks, maakte onlangs bekend dat het bedrijf besloten heeft de menuprijzen in Noord-Amerika tot en met boekjaar 2025 niet te verhogen.

"Het is een goed begin, maar we moeten nog veel werk verzetten om onze prijsarchitectuur overzichtelijk en logisch te maken", aldus hij.

McDonald's heeft onlangs een maaltijd ter waarde van $ 5 geïntroduceerd, met opties als een McDouble cheeseburger en friet, als antwoord op klachten over de stijgende prijzen.

Terwijl fastfoodketens voordelige maaltijden op de markt brengen om klanten te lokken voor de lunch en het diner, moeten ze uiteindelijk misschien ook soortgelijke strategieën overwegen voor het ontbijt.

Of er ook ontbijtacties zullen volgen, is nog maar de vraag, maar Zagor stelt dat ketens een evenwicht moeten vinden tussen winstgevendheid en klantenloyaliteit.