Tabell for 1: enkeltpersonreservasjoner på restauranter opp 29 %

Flere mennesker velger å spise alene på restauranter over hele verden, med reservasjoner for én person som har skutt i været med 29 % i USA de siste to årene, ifølge data fra reservasjonsplattformen OpenTable.

Denne voksende trenden er ikke begrenset til USA; land som Storbritannia, Tyskland og Japan opplever også en økning i solo-servering.

I Storbritannia har bespisning for én person økt med 14 % i år, mens Tyskland har hatt en økning på 18 %.

I Japan spiser omtrent 23 % av folk nå regelmessig alene, opp fra 18 % for seks år siden, ifølge Hot Pepper Gourmet Eating Out Research Institute.

Hva ligger bak denne solo dining-trenden?

Økningen i fjernarbeid og en økende vekt på egenomsorg blir sett på som betydelige bidragsytere til denne trenden. Administrerende direktør i OpenTable, Debby Soo, bemerker en "bredere bevegelse av egenkjærlighet og egenomsorg", som antyder at folk er mer tilbøyelige til å nyte sitt eget selskap i offentlige omgivelser.

Skiftet mot fjernarbeid, som ofte oppmuntrer til fleksible tidsplaner og en mer personlig tilnærming til daglige rutiner, påvirker denne trenden ytterligere.

Denne endringen i samfunnsnormer gjør solo-servering mer sosialt akseptabelt, med færre som ser på solo-diners som "loners".

Covid-pandemien har også en rolle i det

COVID-19-pandemien har også spilt en rolle i å normalisere ensom atferd, ettersom folk ble vant til å tilbringe mer tid alene.

Anna Mattila, professor ved Penn State University som har studert solo-servering, fremhever at «de sosiale normene har endret seg».

Bruken av smarttelefoner og andre enheter har gjort det mulig for solo-diners å forbli tilkoblet mens de spiser alene, noe som reduserer det potensielle stigmaet knyttet til praksisen.

Kombinasjonen av disse faktorene omformer hvordan servering alene oppfattes, og mange ser det nå som en normal, til og med ønskelig, opplevelse.

Hvordan tilpasser restaurantene seg?

I erkjennelse av den økende etterspørselen etter solo-servering tilpasser restaurantene sine rom og menyer for bedre å imøtekomme disse kundene. Avant Garden, en eksklusiv vegansk restaurant i New Yorks East Village, er et slikt eksempel.

Restauranten har introdusert et dedikert bord for solo diners og en spesiell $65 fire-retters meny designet spesielt for én person.

Drew Brady, eier av Overthrow Hospitality, som driver Avant Garden og ti andre veganske restauranter i New York City, ser på denne tilpasningen som en investering i kundelojalitet.

Enegjester representerer nå omtrent 8 % av klientellet deres, og Brady tror at catering til dem vil fremme langsiktige kundeforhold.

Ulike motivasjoner for å spise alene

Mens mange solo diners nyter bekvemmeligheten og fleksibiliteten som servering alene tilbyr, ser andre det som en styrkende opplevelse.

Jill Weber, grunnlegger av Sojourn Philly, en gjestfrihetsgruppe som reserverer fellesbord for solobesøkende på arrangementer, beskriver å spise alene som "modig".

For noen blir det en givende opplevelse å overvinne den innledende skremmingen ved å spise alene, som tilfører aktiviteten en følelse av eventyr.

Solo-serveringen byr på en rekke motivasjoner, fra praktiske hensyn til ønsket om personlig vekst.

For de som er nybegynnere med å spise alene, foreslår erfarne solo-middager å starte med lunsj eller tidlige hverdagsmiddager.

Shawn Singh, en hyppig solo-diner, anbefaler å spise ute på roligere tider for å unngå folkemengder og lange ventetider.

Han opplever at det å ankomme restauranter rundt klokken 17.00 sikrer en mer avslappet opplevelse, og legger til at «jeg har aldri blitt nektet ett sted noen gang» i disse lavtrafikktidene.

Ved å velge riktig tid og sted, kan solo-servering bli en mer fornøyelig og stressfri opplevelse.