Starbucks expande teste de bebida com água de coco para centenas de outras lojas

A Starbucks está expandindo suas ofertas de saúde e bem-estar testando bebidas de água de coco em centenas de lojas adicionais.

O novo Coco Matcha e Coco Cold Brew - que coloca espuma cremosa de matcha ou espuma de cerveja gelada sedosa sobre água de coco refrescante - são os produtos mais recentes que a empresa está testando como parte de seu plano para acelerar a inovação em saúde e bem-estar.

Coco Matcha apresenta água de coco hidratante sobre gelo com uma espuma fria cremosa e sem açúcar. Esta bebida refrescante oferece uma doçura tropical sutil que complementa o matcha.

O Coco Cold Brew é uma água de coco gelada coberta com espuma de cerveja gelada. Esta bebida refrescante oferece uma doçura tropical que complementa a espuma.

Impulso de saúde e bem-estar

A partir de quinta-feira, a gigante do café apresentará as bebidas Coco Matcha e Coco Cold Brew para teste em mais de 400 lojas, de acordo com um relatório da CNBC.

Esses locais de teste serão em cidades-chave, incluindo Nova York, Los Angeles e a área metropolitana de Chicago. As novas bebidas apresentam uma camada de espuma matcha ou espuma fria sobre água de coco.

A Starbucks inicialmente testou suas bebidas à base de coco na cidade de Nova York por meio de seu programa de inovação "Starting Five".

Este programa envolve testar novos conceitos em cinco cafeterias selecionadas e coletar feedback de baristas e clientes antes de uma implementação mais ampla. A Starbucks ainda não divulgou planos de expansão além do teste regional deste mês.

"Saúde e bem-estar na Starbucks não são uma tendência - é um compromisso de longa data. Expandir o teste de nossas bebidas Coco Matcha e Coco Cold Brew é o próximo passo para acelerar nosso plano de inovação em bebidas de saúde e bem-estar", Dana Pellicano, vice-presidente sênior de experiência global de produtos da Starbucks, foi citada no relatório da CNBC.

Inovação em espuma fria e proteína

A espuma fria emergiu como um modificador altamente popular para a rede, experimentando um crescimento de 23% ano a ano, conforme relatado pelo CEO Brian Niccol durante a última teleconferência de resultados.

Em um esforço para aumentar as vendas após um período de resultados financeiros decepcionantes, a Starbucks planeja introduzir espuma fria de proteína no final do quarto trimestre.

Niccol disse aos analistas:

Tendências da indústria e estratégia de mercado

As principais redes de restaurantes estão expandindo seus cardápios de bebidas, uma tendência exemplificada pelo teste ampliado da Starbucks.

Esta iniciativa é amplamente alimentada pelo desejo dos consumidores mais jovens por bebidas geladas personalizadas e escolhas mais saudáveis.

De acordo com o Relatório Navegador de Bebidas Fora de Casa de 2025 da Technomic, divulgado em julho, as 500 principais redes aumentaram suas ofertas de bebidas em mais de 9% no ano passado, com ênfase significativa em bebidas frias.

O pesquisador de mercado observou que cafés especiais e bebidas energéticas experimentaram o crescimento mais significativo do cardápio nos últimos dois anos, enquanto as bebidas quentes de café e chá tiveram um declínio.

Sob a liderança de Niccol, a Starbucks está implementando sua estratégia de recuperação "Back to Starbucks", que inclui reformas de cafés e atualizações de menu.

Essa estratégia já mostrou resultados positivos, com executivos da Starbucks relatando maior satisfação entre os clientes mais jovens.

Niccol destacou aos analistas que as percepções de valor do cliente atingiram máximas de quase dois anos no trimestre recente, principalmente devido ao melhor envolvimento com a Geração Z e a geração do milênio, que constituem mais da metade de sua base de clientes.

A Starbucks visa aumentar os negócios, concentrando-se na inovação e aprimorando as experiências do cliente por meio de sua nova estratégia "Green Apron Service".

Apesar de superar as expectativas de vendas nos EUA no último trimestre, as vendas ainda tiveram uma queda de 2% em comparação com o ano anterior.

Este ano, as ações da Starbucks tiveram uma queda de pouco mais de 1%.

A Starbucks planeja testar bebidas com água de coco no Centro-Oeste, especificamente em Cedar Rapids, Iowa; St. Louis, Missouri; Springfield, Illinois; South Bend, Indiana; e Madison e Milwaukee, Wisconsin, de acordo com o relatório.

Esses testes serão adicionais aos realizados nas áreas de Nova York, Los Angeles e Chicago.