مقابلة: شامين كابور، الشريك المؤسس لمطعم Speed Kitchen، يتحدث عن تجربته في برنامج Shark Tank وخارطة الطريق المستقبلية

تم بث برنامج Speed Kitchen - وهو عبارة عن منصة تجارية للمطبخ المشترك - في وقت سابق من هذا الموسم على Shark Tank India، وحقق نجاحًا كبيرًا من خلال تأمين صفقة بقيمة 2 كرور روبية.

تم تأسيس الشركة على يد أصدقاء الطفولة بوراف راستوجي وشامين كابور من دلهي، بهدف تسهيل رحلة رواد الأعمال في مجال الأغذية من خلال توفير مساحات مطبخ تجارية جاهزة للاستخدام على نموذج مرن لتقاسم الإيرادات.

منذ إطلاقه في مارس 2021، توسعت Speed Kitchen لتشمل أربع مدن، بالشراكة مع علامات تجارية راسخة مثل Haldiram وChaayos وDaryaganj.

كانت صفقة Shark Tank، التي شهدت استثمار ريتيش أجراوال وأزهر إقبال وكونال باهل بشكل مشترك 2 كرور روبية مقابل حصة 6٪، بمثابة لحظة محورية للشركة حيث تتطلع إلى التوسع بقوة وتعزيز وجودها في مجال المطبخ السحابي.

في هذه المحادثة مع Invezz، يتأمل المؤسس المشارك شامين كابور رحلة الشركة منذ ظهورها في برنامج Shark Tank، ومشهد المطبخ السحابي المتطور، وخطط Speed Kitchen للتوسع في سوق تنافسية كثيفة رأس المال.

الفكرة والفجوة في السوق

إنفز : هل يمكنك أن تخبرنا كيف جاءت فكرة الشركة وكيف تطورت الرحلة على مر السنين؟

وتذكر كابور كيف أن فكرة العمل ولدت من طموح شخصي ومراقبة السوق.

وقال "مثل الكثير من الناس، كان لدينا أنا وبوراف أيضًا فكرة إنشاء علامة تجارية خاصة بنا للأطعمة".

ومع ذلك، عندما بدأوا في التعامل مع الحقائق التشغيلية لقطاع خدمات الأغذية - من قضايا العقارات إلى الخدمات اللوجستية الخلفية - فقد حددوا فرصة أعمق.

وقال كابور: "عندما ذهبنا بالفعل إلى الفضاء وحاولنا التغلب على هذه التحديات، أدركنا أن هناك فجوة كبيرة".

استلهم المؤسسون نموذج المطبخ السحابي الناشئ في المملكة المتحدة والهند، وقرروا بناء منصة خدمة تمكن العلامات التجارية الغذائية من الإطلاق دون متاعب تشغيلية.

"لقد قمنا ببناء منصة حيث يمكن للعديد من العلامات التجارية المختلفة أن تتجمع وتعمل تحت سقف واحد مع كل البنية التحتية للرأس المال التي أنشأناها، وكل التراخيص التي قدمناها، والصيانة الكاملة والإعداد، كل شيء يتم من قبلنا."

تجربة Shark Tank

إنفز : كيف سارت عملية التقديم حتى عرض فكرتك في البرنامج؟ هل وجدتَ أي شيء مفاجئًا أو مختلفًا عما توقعته؟

فيما يتعلق بعملية برنامج "شارك تانك"، أقرّ كابور بشكوكه الأولية. وقال: "كنا نعتقد أن الأمور مُعدّة سلفًا على الأرجح"، لكنه أضاف سريعًا: "انفجرت تلك الفقاعة فورًا عندما كنا هناك".

وأشاد بفريق Shark Tank لجهودهم في عملية الاختيار الدقيقة والمتعددة المراحل والمشاركة العملية في إعداد المشاركين.

إنه تصويرٌ لمرة واحدة. كل شيء يحدث دفعةً واحدة - لا إعادة. لذا، يُهيئونك بأفضل ما يمكن لتُقدم أفضل ما لديك في هذا المجال.

وأكد كابور أن المؤسسين لم يستهدفوا أي نوع محدد من الأسماك للاستثمار.

قال: "جميع من حضروا هناك، في حد ذاتهم، صامدون في مجالاتهم". وأكد كابور أنه في حين أن الخبرات الفردية، كالعقارات أو التكنولوجيا، قد تُسهم في مجالات محددة، "لم يكن ذلك توقعًا محددًا، لكننا كنا سعداء، بصراحة، بحصولنا على صفقة - وليس شخصًا واحدًا فقط، بل ثلاثة أشخاص".

Invezz: ما نوع الاستجابة التي تلقيتها من العملاء والشركاء المحتملين منذ ظهورك في Shark Tank؟

على الرغم من أن Speed Kitchen تعمل في مجال B2B، والذي يشهد تقليديًا دورة مبيعات أبطأ مقارنة بالعلامات التجارية D2C، قال كابور إن الظهور في Shark Tank عزز الرؤية بشكل كبير.

وقال "ربما نجحنا في توليد المزيد من الاستفسارات خلال الأسبوع أو عطلة نهاية الأسبوع التي تم فيها بث حلقتنا أكثر مما نجحنا في توليده في العام الماضي".

وقد أدى هذا العرض أيضًا إلى تسليط الضوء على الجانب المتعلق بالبنية التحتية لنموذج المطبخ السحابي، وهو القطاع الذي يعتقد كابور أنه لم يتم تقديره بشكل كافٍ في السابق.

"يفهم الناس مفهوم المطابخ السحابية، لكنهم لا يدركون أن جهات مثلنا تقدم مثل هذه الخدمات."

من أبرز النتائج تأكيد كابور أن عملية التدقيق الواجب مع فرق الاستثمار قد شارفت على الانتهاء، وأن الصفقة التي أُبرمت في المسلسل ستُنجز قريبًا. وقال: "لقد أُنجزت. من المفترض أن تتحقق قريبًا جدًا".

الخطط المستقبلية

Invezz: ما هي بعض الأهداف القصيرة والطويلة المدى لـ Speed Kitchen في السنوات القادمة، وكيف تخطط لتحقيقها؟

حددت شركة Speed Kitchen هدفًا طموحًا للتوسع من 20 مطبخًا اليوم إلى 45-50 بحلول نهاية السنة المالية المقبلة، مع خطط طويلة الأجل للوصول إلى 100 موقع.

قال كابور: "عندما كنا في برنامج Shark Tank، كنا في 14 موقعًا. والآن، وبينما نتحدث، لدينا بالفعل 20 موقعًا، ولدينا خمسة مواقع قيد الإنشاء حاليًا".

ولدعم هذا التوسع، سيتم توجيه جزء كبير من الأموال الجديدة نحو بناء فرق الإمداد والعمليات المحلية في المدن الجديدة.

"أكثر من مجرد جذب الطلب، أحتاج إلى جذب العرض. عليّ ترسيخ حضوري، وشراء العقارات، والبدء في تنفيذها."

خلال السنوات الخمس المقبلة، نهدف إلى امتلاك ما لا يقل عن 150 إلى 200 موقع، إن لم يكن أكثر. هدفنا هو بناء مشروع تجاري بقيمة تتراوح بين 500 و1000 كرور روبية على المدى الطويل. مع ذلك، لا أريد أن أحصر نفسي في هذه الأرقام، كما أضاف المؤسس.

جمع التبرعات في سوق صعبة

Invezz: هل يمكنك أن تخبرنا عن تجربتك في جمع التبرعات، خاصة في السوق الذي يمر بمرحلة "شتاء التمويل"؟

واعترف كابور بالتحديات التي يواجهها جمع رأس المال خلال ما يسمى بفصل الشتاء التمويلي، لكنه أشار إلى الأساسيات القوية التي تتمتع بها شركة سبيد كيتشن.

وقال "ربما تكون محادثتنا أفضل قليلاً من محادثات الكثير من الأشخاص الآخرين بسبب حقيقة أننا تمكنا من الحفاظ على الربحية منذ اليوم الأول".

على عكس العديد من الشركات الناشئة التي تستهلك الكثير من الأموال، نجحت Speed Kitchen في إدارة عمليات مربحة مع الحفاظ على طموحات النمو.

قال كابور: "أفتخر بهذا القول منذ اليوم الأول. حتى أسماك القرش، من أهم أسباب استثمارهم فينا هو رؤيتهم لربحية العمل".

أما بالنسبة لجولة التمويل الأكبر التي تسعى الشركة للحصول عليها بالتزامن مع ظهورها في برنامج Shark Tank، فقد أكد كابور أنها لا تزال جارية. "قد تستغرق الجولة الأكبر وقتًا أطول قليلًا، ربما شهرين أو ثلاثة أشهر، لكن الأمور تسير على ما يرام."