El director financiero de Noodles & Co, Carl Lukach, habla sobre ventas digitales, entregas y cocinas fantasma

Noodles & Co ( NASDAQ: NDLS ) informó el 3 de agosto los resultados del segundo trimestre que fueron mejores de lo esperado. Las ganancias por acción de 12 centavos superaron las estimaciones en un centavo por acción, mientras que los ingresos de $ 125.6 millones de dólares fueron mejores que los $ 123.32 millones de dólares que esperaban los analistas.

Algunos de los aspectos más destacados del informe incluyen un aumento interanual del 51,5% en los volúmenes unitarios promedio de $ 1,35 millones de dólares, un aumento del 15% en las ventas digitales y el nivel más alto de márgenes de contribución de restaurantes desde 2014 con un 18,9%.

Después del informe, Invezz tuvo la oportunidad de ponerse al día con el director financiero de Noodles & Co, Carl Lukach, y hacerle algunas preguntas.

Impulso de las ventas digitales

En medio de la pandemia de COVID-19 en curso, la capacidad de proporcionar a los huéspedes un método de pedido más seguro se ha convertido en un punto focal para todos los inversores en acciones de restaurantes.

Noodles informó que las ventas digitales representaron el 56% de las ventas totales en el segundo trimestre. Esto representa una mezcla más alta en comparación con rivales como Chipotle Mexican Grill, Inc. ( NYSE: CMG ), que dijo que las ventas digitales representaron el 48,5% de las ventas totales en su segundo trimestre.

Lukach dijo a Invezz que el impulso de la compañía se debe en parte a sus inversiones en digital que comenzaron "mucho antes" de la pandemia. Durante los primeros días de la pandemia, la infraestructura existente permitió a la empresa cambiar rápidamente hacia un modelo externo casi completo.

Ahora que se han aliviado las restricciones de COVID-19, o que en muchos estados se han eliminado por completo, Noodles está experimentando una fuerte retención en las ventas digitales. De hecho, más del 90% de las ventas digitales se han retenido durante el segundo trimestre, dijo el director financiero a Invezz.

El impulso digital también se puede atribuir a la fortaleza del Programa de recompensas Noodles que ahora cuenta con 3.8 millones de miembros. El reciente lanzamiento de Tortelloni de la compañía se hizo exclusivo para los miembros leales y está experimentando el mejor lanzamiento de producto nuevo en la historia de Noodles. El director financiero dijo:

Actualización de entrega

Casi coincidiendo con la publicación de resultados, Noodles anunció la entrega gratuita de todos los pedidos de los lunes hasta finales de septiembre. La entrega representa un canal fuerte para la empresa porque el tipo de comida que ofrece a los clientes viaja muy bien en tránsito.

Lukach le dijo a Invezz que la compañía ha compensado los costos de entrega adicionales a través de eficiencias en el modelo laboral y el costo de los bienes vendidos. De hecho, los márgenes de contribución de los restaurantes de Noodles durante el segundo trimestre fueron 180 puntos básicos más altos en comparación con el mismo trimestre de 2019, cuando la entrega representó una combinación mucho menor.

Cocinas fantasma

Noodles reiteró su orientación a largo plazo de operar al menos 1,500 restaurantes en los EE. UU. para lograr esto, la gerencia espera un crecimiento unitario del 7% en todo el sistema en 2022 y una aceleración del crecimiento al 10% poco después.

Durante el segundo trimestre, Noodles abrió tres nuevos restaurantes, incluida su primera cocina fantasma. Una segunda cocina fantasma en San José se abrirá a finales de este año.

No se espera que las cocinas fantasma actúen como un motor de crecimiento significativo, al menos no todavía. Lukach le dijo a Invezz que las cocinas fantasma son mucho más baratas de construir a alrededor de $ 100,000 dólares por unidad y servirán como campo de prueba sobre cómo optimizar las operaciones. Los resultados exitosos se pueden duplicar en sus restaurantes principales gracias a una alta mezcla digital.

Por último, la ubicación de San José también servirá como campo de pruebas para un mercado de la costa oeste donde la empresa no tiene una presencia establecida.