Starbucks expande la prueba de bebida de agua de coco a cientos de tiendas más

Starbucks está ampliando sus ofertas de salud y bienestar probando bebidas de agua de coco en cientos de tiendas adicionales.

El nuevo Coco Matcha y Coco Cold Brew, que coloca una espuma cremosa de matcha o una espuma sedosa de cerveza fría sobre agua de coco refrescante, son los últimos productos que la compañía está probando como parte de su plan para acelerar la innovación en salud y bienestar.

Coco Matcha presenta agua de coco hidratante sobre hielo con una espuma fría cremosa sin azúcar. Esta bebida refrescante ofrece una dulzura sutil y tropical que complementa el matcha.

El Coco Cold Brew es un agua de coco helada cubierta con espuma de cerveza fría. Esta bebida refrescante ofrece una dulzura tropical que complementa la espuma.

Impulso de salud y bienestar

A partir del jueves, el gigante del café presentará las bebidas Coco Matcha y Coco Cold Brew para probarlas en más de 400 tiendas, según un informe de CNBC.

Estos lugares de prueba estarán en ciudades clave, incluidas Nueva York, Los Ángeles y el área metropolitana de Chicago. Las nuevas bebidas cuentan con una capa de espuma de matcha o espuma de cerveza fría sobre agua de coco.

Starbucks inicialmente probó sus bebidas a base de coco en la ciudad de Nueva York a través de su programa de innovación "Starting Five".

Este programa implica probar nuevos conceptos en cinco cafeterías seleccionadas y recopilar comentarios de baristas y clientes antes de una implementación más amplia. Starbucks aún no ha revelado planes de expansión más allá de la prueba regional de este mes.

"La salud y el bienestar en Starbucks no es una tendencia, es un compromiso de larga data. Expandir la prueba de nuestras bebidas Coco Matcha y Coco Cold Brew es el siguiente paso para acelerar nuestro plan de innovación de bebidas para la salud y el bienestar", dijo Dana Pellicano, vicepresidenta senior de experiencia global de productos de Starbucks, en el informe de CNBC.

Innovación en espuma fría y proteínas

La espuma fría se ha convertido en un modificador muy popular para la cadena, experimentando un crecimiento interanual del 23%, según informó el CEO Brian Niccol durante la última llamada de ganancias.

En un esfuerzo por impulsar las ventas después de un período de resultados financieros decepcionantes, Starbucks planea introducir espuma fría de proteínas a fines del cuarto trimestre.

Niccol dijo a los analistas:

Tendencias de la industria y estrategia de mercado

Las principales cadenas de restaurantes están ampliando sus menús de bebidas, una tendencia ejemplificada por la prueba ampliada de Starbucks.

Esta iniciativa está impulsada en gran medida por el deseo de los consumidores más jóvenes de bebidas frías personalizadas y opciones más saludables.

Según el Informe Travel-From-Home Beverage Navigator 2025 de Technomic, publicado en julio, las 500 principales cadenas han aumentado su oferta de bebidas en más del 9% en el último año, con un énfasis significativo en las bebidas frías.

El investigador de mercado señaló que los cafés especiales y las bebidas energéticas han experimentado el crecimiento más significativo del menú en los últimos dos años, mientras que las bebidas calientes de café y té han experimentado una disminución.

Bajo el liderazgo de Niccol, Starbucks está implementando su estrategia de cambio "Back to Starbucks", que incluye renovaciones de cafés y actualizaciones de menú.

Esta estrategia ya ha mostrado resultados positivos, y los ejecutivos de Starbucks informan una mayor satisfacción entre los clientes más jóvenes.

Niccol destacó a los analistas que las percepciones de valor del cliente alcanzaron máximos de casi dos años en el último trimestre, principalmente debido a un mejor compromiso con la Generación Z y los millennials, que constituyen más de la mitad de su base de clientes.

Starbucks tiene como objetivo aumentar el negocio centrándose en la innovación y mejorando las experiencias de los clientes a través de su nueva estrategia "Green Apron Service".

A pesar de superar las expectativas de ventas de EE. UU. el trimestre pasado, las ventas aún experimentaron una disminución del 2% en comparación con el año anterior.

Este año, las acciones de Starbucks han experimentado una caída de poco más del 1%.

Starbucks planea probar bebidas de agua de coco en el Medio Oeste, específicamente en Cedar Rapids, Iowa; St. Louis, Misuri; Springfield, Illinois; South Bend, Indiana; y Madison y Milwaukee, Wisconsin, según el informe.

Estos ensayos se sumarán a los realizados en las áreas de Nueva York, Los Ángeles y Chicago.