Noodles & Co opent zijn allereerste 'ghost keuken' in de VS

Noodles & Co (NASDAQ: NDLS), exploitant van een Amerikaanse restaurantketen, kondigde gisteren in een persbericht aan dat het bedrijf zijn eerste 'ghost keuken' in Chicago zal lanceren.

De restaurantketen, met het hoofdkantoor in The Broomfield, Colorado, serveert noodlegerechten in verschillende smaken uit de hele wereld, samen met soepen en salades. Het heeft meer dan 450 restaurants.

De aandelen van het bedrijf zijn het afgelopen jaar met 135% gestegen en zijn dit jaar ook met 56% gestegen. Bredere uitrol van vaccins en verdere versoepeling van lockdowns zijn op de korte termijn een rugwind voor de restaurantindustrie. Ook het bedrijf zal profiteren van de trend.

Het bedrijf was getuige van een versnelling van de digitale verkoop tijdens de pandemie en rapporteerde een groei van 110% in digitale verkoop voor Q1 2021, goed voor 62% van de omzet.

Voordelen van een ghost keuken

Een ghost keuken heeft meestal alleen een voedselbereidings- en kookgelegenheid voor maaltijden die alleen kunnen worden bezorgd. Het vereist weinig kapitaal omdat het minder onroerend goed en investeringen in beslag neemt in vergelijking met een traditioneel restaurant met een zitgedeelte.

Stacey Pool ging in op de verdiensten van een ghost keuken en zei het volgende:

Hoe werkt het?

De ghost keuken komt in het Humboldt Park in Chicago.

De klanten kunnen hun bestellingen plaatsen via de Noodles Rewards app voor ophalen en bezorgen, of ze kunnen bestellen via services van derden - DoorDash en UberEats.