Por que os preços do café da manhã no Taco Bell, McDonald's e outras redes dispararam desde 2019?

Se sua corrida matinal para tomar café parece mais cara ultimamente, você não está imaginando coisas.

Um estudo recente do FinanceBuzz revela que os preços do café da manhã em redes populares de fast-food aumentaram 53% em média desde 2019, com alguns itens tendo aumentos muito maiores.

O relatório destaca como a inflação, os custos trabalhistas e estratégias sutis de preços transformaram o café da manhã de uma refeição econômica em um evento mais caro.

Aumentos de preços do café da manhã superam inflação

O estudo do FinanceBuzz, que examinou 10 grandes marcas de fast-food, descobriu que os preços do menu de café da manhã subiram muito além da taxa geral de inflação de 23% desde 2019.

O estudo não incluiu café, mas se concentrou em itens populares de café da manhã, como sanduíches de ovo e bagels.

Em certas redes, como Taco Bell e CKE Restaurants (controladora da Hardee's e Carl's Jr.), os preços dos itens de café da manhã aumentaram em até 72%.

Subway e Starbucks tiveram aumentos menores, com os custos do café da manhã subindo 37% e 32%, respectivamente, mas esses aumentos ainda superaram a inflação.

O aumento mais surpreendente foi visto em hash browns. O aumento de preço para esse item foi de até 149% no Jack in the Box e variou de 23% a 110% em outros estabelecimentos.

Em todas as redes, o hash browns estava 77% mais caro, em média, em comparação a cinco anos atrás.

Pressões de custos forçam redes de fast-food a repassar despesas aos clientes

O aumento no preço do café da manhã pode ser atribuído, em parte, às dificuldades econômicas que afetam o setor, de acordo com especialistas.

A inflação em produtos alimentícios como batatas e ovos impactou diretamente o custo dos ingredientes do café da manhã.

Enquanto isso, o aumento dos custos trabalhistas está afetando as redes principalmente durante o período da manhã, quando os clientes esperam um serviço rápido.

“O operador pode precisar de mais funcionários para atender às necessidades de velocidade”, disse Arlene Spiegel, consultora de restaurantes de Nova York, em um relatório do MarketWatch.

Os clientes do café da manhã também são vistos como clientes confiáveis, embora tolerantes a preços.

Mark Kalinowski, um analista que acompanha as tendências de fast-food, sugere que as redes podem se sentir mais confortáveis aumentando os preços do café da manhã porque os clientes costumam manter seus hábitos.

“O operador pode tirar vantagem do fato de que esse é seu ritual matinal”, observou Kalinowski na reportagem, sugerindo que os aumentos de preços podem passar despercebidos por aqueles que estão com pressa para começar o dia.

Outro motivo pelo qual os aumentos no café da manhã parecem mais acentuados é o custo tradicionalmente baixo dos itens de café da manhã, fazendo com que até pequenos aumentos pareçam significativos em termos percentuais.

Um pequeno aumento no preço de um item de baixo custo como batata frita tem um efeito percentual significativo.

Fonte: FinanceBuzz

A inflação do café da manhã supera a do almoço enquanto as redes de fast food testam limites

Curiosamente, o estudo do FinanceBuzz descobriu que os preços do café da manhã estão subindo mais rápido do que os do almoço ou jantar em algumas redes.

Os itens de café da manhã do Chick-fil-A, por exemplo, aumentaram 56% nos últimos cinco anos, em comparação com um aumento de 44% nos itens de almoço e jantar.

Essa tendência sugere que o café da manhã pode estar enfrentando pressões específicas, com os operadores contando com a base de clientes fiéis do café da manhã para absorver aumentos mais significativos.

Nem todas as redes estão seguindo essa tendência.

O McDonald's, que enfrentou reações negativas devido ao aumento dos preços do menu principal, viu um cenário inverso: seus itens que não eram de café da manhã aumentaram 80%, enquanto os preços do café da manhã aumentaram 54%.

As redes de fast-food podem continuar aumentando os preços?

Apesar desses aumentos, alguns especialistas do setor alertam que as redes podem precisar ter mais cuidado.

Steve Zagor, professor do setor de restaurantes na Universidade de Columbia e na Universidade de Nova York, alerta que os restaurantes de fast food correm o risco de cobrar mais caro do café da manhã dos clientes.

“Alguns clientes estão simplesmente fazendo esses ovos em casa”, ele destacou no relatório MarketWatch, destacando como os cafés da manhã DIY oferecem uma alternativa mais barata, embora menos conveniente.

O CEO da Starbucks, Brian Niccol, anunciou recentemente a decisão da empresa de não aumentar os preços do menu na América do Norte até o ano fiscal de 2025.

“É um ótimo começo, mas temos mais trabalho a fazer para tornar nossa arquitetura de preços direta e lógica”, afirmou.

O McDonald's lançou recentemente uma refeição com valor de US$ 5 com opções como um cheeseburger McDouble e batatas fritas para combater reclamações sobre o aumento dos preços.

Embora as redes de fast-food tenham lançado refeições econômicas para atrair clientes para o almoço e jantar, elas podem eventualmente precisar considerar estratégias semelhantes para o café da manhã.

Ainda não se sabe se as promoções de café da manhã continuarão, mas Zagor sugere que as redes devem equilibrar a lucratividade com a fidelidade do cliente.