Wingstop está "pirateando" el menú en medio de la escasez de alas

En las últimas semanas, las alitas de pollo han escaseado y los precios han ido en aumento. Como resultado, la cadena de ala de pollo de álamo Wingstop Inc. ( NASDAQ: WING ) se ve obligada a "piratear" su menú lanzando muslos de pollo crujientes a través de un restaurante virtual llamado Thighstop, informó CNBC.

Wingstop estrena restaurante virtual Thighstop

Al igual que el concepto central de Wingstop, los clientes de Thighstop tendrían opciones de 11 sabores para elegir. Además, también hay opciones disponibles entre muslos deshuesados o con hueso. La marca Thighstop estará disponible para llevar o entregar en más de 1,400 ubicaciones a nivel nacional a través de Thighstop.com o la plataforma de entrega de terceros DoorDash Inc. ( NYSE: DASH ).

Durante la pandemia, la popularidad de las alitas de pollo aumentó tanto para los clientes para llevar como para cenar. Actualmente, los comensales enfrentan escasez de suministros y subidas de precios debido a la escasez de mano de obra y retrasos en los puertos.

Curiosamente, el Consejo Nacional del Pollo aún no ha calificado la escasez de pollo. En un correo electrónico a CNBC, el consejo confirmó que la cantidad de pollos de engorde disponibles para la venta disminuyó un 4% en el primer trimestre de 2021, mientras que el total de libras producidas disminuyó un 3% interanual. Sin embargo, en abril, según el consejo, la producción había comenzado a recuperarse. La semana pasada, el Departamento de Agricultura indicó que el precio de las alitas de pollo había aumentado en $0.2 dólares año contra año a $2.72 dólares por libra.

El vicepresidente senior de comunicaciones del consejo, Tom Super, dijo que la tormenta invernal que azotó Texas después del Super Bowl afectó a las principales áreas productoras de pollos, lo que afectó la disponibilidad. Dijo: "Incluso pequeñas brechas en el suministro de alas pueden causar grandes fluctuaciones en el precio".

Wingstop cuenta con estrategias para satisfacer la demanda de alitas de pollo

Charlie Morrison, director ejecutivo de Wingstop, dijo en la primavera que la compañía había planeado con anticipación y estaba posicionada para satisfacer la demanda. En ese momento, Morrison dijo:

Wingstop está posicionando un nuevo enfoque como una oportunidad. Morrison dijo que la compañía merece crédito por hacer de las alitas de pollo el "elemento central del plato". Aunque el nuevo concepto de restaurante de pollo se encuentra en sus primeras etapas, la compañía espera que los muslos también sean una opción en el "centro del plato". Esto se puede lograr combinando el "sabor audaz, distintivo y apetecible" al que los clientes de Wingstop están acostumbrados de nuevas formas.