Placer.ai: il settore della ristorazione informale può riprendersi completamente prima della fine dell'estate

Difficilmente si trova un settore che non abbia subito ripercussioni per la pandemia di COVID-19. Tra i settori più colpiti c'era il settore della ristorazione informale, poiché il modello di business di un'azienda si è sempre basato sul riempimento dei tavoli dentro i locali, più volte a notte.

Poiché le linee guida sulla salute pubblica limitavano le persone alle loro case, le catene di ristoranti informali sono state costrette a rimescolarsi e recuperare le vendite perse con ogni mezzo possibile. Ma ora che le restrizioni per il COVID-19 negli USA sono state per la maggior parte allentate e, in alcuni casi, completamente eliminate, quali catene di ristoranti stanno superando.

Recupero completo in poche settimane

Il traffico pedonale nei ristoranti informali è diminuito solo del 3,8% a giugno rispetto ai livelli visti prima della pandemia nel 2019, secondo la società di analisi del traffico pedonale Placer.ai. Ciò segna una continuazione dello slancio rispetto a un calo del traffico pedonale del 10,4% ad aprile e al calo del 7,8% a maggio. Placer.ai stima che l'industria della ristorazione informale sia sulla buona strada per una piena ripresa entro la fine dell'estate.

Placer.ai attribuisce questa rapida ripresa della ristorazione informale all'aumento del lancio di vaccini e alla fiducia dei legislatori nell'allentare le restrizioni legate alla pandemia. Un altro ostacolo alla ripresa nel primo trimestre del 2021 è stato il clima rigido che ha reso impraticabile per i commensali mangiare all'aperto nelle aree in cui era consentito farlo.

Superperformanti e chi sta ancora recuperando

Secondo l'analisi di Placer.ai, i consumatori mostrano una preferenza per i ristoranti di fascia alta rispetto alle catene fast-casual. Il rapporto evidenzia che Darden Restaurants, Inc. (NYSE: DRI) "sta andando particolarmente bene", in particolare la Longhorn Steakhouse che ha visto un miglioramento del traffico del 18,9% a giugno rispetto al 2019. Segue non molto indietro la steakhouse rivale Texas Roadhouse Inc (NASDAQ: TXRH) che ha registrato un aumento del traffico del 16,8% Yo2Y a giugno.

D'altra parte, il marchio IHOP di Dine Brands Global Inc (NYSE: DIN) ha registrato risultati peggiori a giugno rispetto a maggio. Le catene di fascia bassa come IHOP potrebbero recuperare il calo poiché "la novità di cenare fuori svanisce e i clienti tornano ai loro ritrovi pre-pandemia", secondo Placer.ai.