Starbucks espande il test della bevanda all'acqua di cocco in centinaia di altri negozi

Starbucks sta ampliando la sua offerta di salute e benessere testando le bevande a base di acqua di cocco in centinaia di negozi aggiuntivi.

Il nuovo Coco Matcha e il Coco Cold Brew, che stratificano una schiuma cremosa di matcha o una schiuma setosa di infuso freddo sopra una rinfrescante acqua di cocco, sono gli ultimi prodotti che l'azienda sta testando come parte del suo piano per accelerare l'innovazione della salute e del benessere.

Coco Matcha contiene acqua di cocco idratante con ghiaccio e una cremosa schiuma fredda di Matcha non zuccherata. Questa bevanda rinfrescante offre una sottile dolcezza tropicale che completa il matcha.

Il Coco Cold Brew è un'acqua di cocco ghiacciata condita con schiuma di birra fredda. Questa bevanda rinfrescante offre una dolcezza tropicale che completa la schiuma.

Spinta per la salute e il benessere

A partire da giovedì, il gigante del caffè introdurrà le bevande Coco Matcha e Coco Cold Brew per i test in oltre 400 negozi, secondo un rapporto della CNBC.

Queste sedi di prova saranno in città chiave, tra cui New York, Los Angeles e la più ampia area metropolitana di Chicago. Le nuove bevande presentano uno strato di schiuma di matcha o schiuma di birra fredda sopra l'acqua di cocco.

Starbucks ha inizialmente sperimentato le sue bevande a base di cocco a New York City attraverso il suo programma di innovazione "Starting Five".

Questo programma prevede la sperimentazione di nuovi concetti in cinque caffetterie selezionate e la raccolta di feedback da baristi e clienti prima di un'implementazione più ampia. Starbucks non ha ancora rivelato i piani di espansione oltre il test regionale di questo mese.

"La salute e il benessere da Starbucks non sono una tendenza, ma un impegno di lunga data. Espandere il test delle nostre bevande Coco Matcha e Coco Cold Brew è il prossimo passo per accelerare il nostro piano di innovazione delle bevande per la salute e il benessere", ha dichiarato Dana Pellicano, vicepresidente senior dell'esperienza globale dei prodotti Starbucks, nel rapporto della CNBC.

Schiuma a freddo e innovazione proteica

La schiuma fredda è emersa come un modificatore molto popolare per la catena, registrando una crescita del 23% su base annua, come riportato dal CEO Brian Niccol durante l'ultima chiamata sugli utili.

Nel tentativo di aumentare le vendite dopo un periodo di risultati finanziari deludenti, Starbucks prevede di introdurre la schiuma fredda proteica alla fine del quarto trimestre.

Niccol ha detto agli analisti:

Tendenze del settore e strategia di mercato

Le principali catene di ristoranti stanno espandendo i loro menu di bevande, una tendenza esemplificata dal test ampliato di Starbucks.

Questa iniziativa è in gran parte alimentata dal desiderio dei consumatori più giovani di bevande fredde personalizzate e scelte più sane.

Secondo il Away-From-Home Beverage Navigator Report 2025 di Technomic, pubblicato a luglio, le prime 500 catene hanno aumentato la loro offerta di bevande di oltre il 9% nell'ultimo anno, con un'enfasi significativa sulle bevande fredde.

Il ricercatore di mercato ha osservato che i caffè speciali e le bevande energetiche hanno registrato la crescita più significativa dei menu negli ultimi due anni, mentre le bevande calde a base di caffè e tè hanno registrato un calo.

Sotto la guida di Niccol, Starbucks sta implementando la sua strategia di turnaround "Back to Starbucks", che include la ristrutturazione dei caffè e l'aggiornamento dei menu.

Questa strategia ha già mostrato risultati positivi, con i dirigenti di Starbucks che hanno segnalato una maggiore soddisfazione tra i clienti più giovani.

Niccol ha evidenziato agli analisti che le percezioni del valore dei clienti hanno raggiunto i massimi di quasi due anni nell'ultimo trimestre, principalmente a causa del miglioramento del coinvolgimento con la Gen Z e i millennial, che costituiscono oltre la metà della loro base di clienti.

Starbucks mira ad aumentare il business concentrandosi sull'innovazione e migliorando l'esperienza dei clienti attraverso la sua nuova strategia "Green Apron Service".

Nonostante le aspettative di vendita negli Stati Uniti nell'ultimo trimestre, le vendite hanno comunque registrato un calo del 2% rispetto all'anno precedente.

Quest'anno, le azioni di Starbucks hanno registrato un calo di poco superiore all'1%.

Starbucks prevede di testare le bevande a base di acqua di cocco nel Midwest, in particolare a Cedar Rapids, Iowa; St. Louis, Missouri; Springfield, Illinois; South Bend, Indiana; e Madison e Milwaukee, Wisconsin, secondo il rapporto.

Questi studi si aggiungeranno a quelli condotti nelle aree di New York, Los Angeles e Chicago.