جدول رقم 1: ارتفاع حجوزات الفرد الواحد في المطاعم بنسبة 29%

يختار المزيد من الأشخاص تناول الطعام بمفردهم في المطاعم حول العالم، حيث ارتفعت حجوزات الشخص الواحد بنسبة 29% في الولايات المتحدة خلال العامين الماضيين، وفقًا لبيانات منصة الحجز OpenTable.

هل تبحث عن إشارات وتنبيهات من متداولين محترفين؟ اشترك في Invezz Signals™ مجانًا. يستغرق 2 دقيقة.

ولا يقتصر هذا الاتجاه المتزايد على الولايات المتحدة؛ إذ تشهد دول مثل المملكة المتحدة وألمانيا واليابان أيضًا زيادة في تناول الطعام منفردًا.

وفي المملكة المتحدة، ارتفعت نسبة تناول الطعام لشخص واحد بنسبة 14% هذا العام، في حين شهدت ألمانيا زيادة بنسبة 18%.

في اليابان، يتناول حوالي 23% من الأشخاص الطعام بمفردهم بانتظام، مقابل 18% قبل ست سنوات، وفقًا لمعهد أبحاث تناول الطعام بالخارج Hot Pepper Gourmet Eating Out Research Institute.

ما هو وراء هذا الاتجاه لتناول الطعام منفردًا؟

Copy link to section

ويُنظر إلى ارتفاع معدلات العمل عن بُعد والتركيز المتزايد على رعاية الذات باعتبارهما مساهمين مهمين في هذا الاتجاه. وتشير الرئيسة التنفيذية لشركة OpenTable ديبي سو إلى “حركة أوسع نطاقًا من حب الذات والعناية بالذات”، مما يشير إلى أن الناس أصبحوا أكثر ميلاً للاستمتاع بصحبتهم في الأماكن العامة.

ويؤثر هذا الاتجاه بشكل أكبر على التحول نحو العمل عن بعد، والذي يشجع في كثير من الأحيان على جداول العمل المرنة ونهج أكثر تخصيصًا للروتين اليومي.

إن هذا التغيير في المعايير المجتمعية يجعل تناول الطعام منفردًا أمرًا مقبولًا اجتماعيًا أكثر، حيث ينظر عدد أقل من الأشخاص إلى الأشخاص الذين يتناولون الطعام منفردين على أنهم “منعزلون”.

كما أن لجائحة كوفيد دور في ذلك أيضًا

Copy link to section

ولعبت جائحة كوفيد-19 أيضًا دورًا في تطبيع السلوكيات الانفرادية، حيث اعتاد الناس على قضاء المزيد من الوقت بمفردهم.

تؤكد آنا ماتيلا، الأستاذة في جامعة ولاية بنسلفانيا والتي درست تناول الطعام منفردًا، أن “الأعراف الاجتماعية قد تغيرت”.

لقد مكّن استخدام الهواتف الذكية والأجهزة الأخرى رواد المطاعم من البقاء على اتصال أثناء تناول الطعام بمفردهم، مما يقلل من الوصمة المحتملة المرتبطة بهذه الممارسة.

إن الجمع بين هذه العوامل يعيد تشكيل كيفية إدراك تناول الطعام بمفردك، حيث ينظر إليه الكثيرون الآن على أنه تجربة طبيعية، وحتى مرغوبة.

كيف تتكيف المطاعم؟

Copy link to section

وإدراكًا للطلب المتزايد على تناول الطعام منفردًا، تعمل المطاعم على تكييف مساحاتها وقوائمها لاستيعاب هؤلاء العملاء بشكل أفضل. ومن الأمثلة على ذلك مطعم أفانت جاردن، وهو مطعم نباتي فاخر في إيست فيليدج بنيويورك.

يقدم المطعم طاولة مخصصة للضيوف المنفردين وقائمة خاصة مكونة من أربعة أطباق بقيمة 65 دولارًا مصممة خصيصًا لشخص واحد.

ويرى درو برادي، مالك شركة Overthrow Hospitality، التي تدير مطعم Avant Garden وعشرة مطاعم نباتية أخرى في مدينة نيويورك، أن هذا التكيف بمثابة استثمار في ولاء العملاء.

يمثل رواد المطاعم المنفردين الآن حوالي 8% من عملائهم، ويعتقد برادي أن تقديم الخدمات لهم من شأنه أن يعزز العلاقات طويلة الأمد مع العملاء.

دوافع متنوعة لتناول الطعام منفردًا

Copy link to section

في حين يستمتع العديد من الأشخاص الذين يتناولون الطعام بمفردهم بالراحة والمرونة التي يوفرها تناول الطعام بمفردهم، يرى آخرون أنه تجربة تمكينية.

تصف جيل ويبر، مؤسسة Sojourn Philly، وهي مجموعة ضيافة تحجز طاولات مشتركة للزائرين المنفردين في الفعاليات، تناول الطعام بمفردك بأنه “شجاع”.

بالنسبة للبعض، فإن التغلب على الترهيب الأولي لتناول الطعام بمفردهم يصبح تجربة مجزية، مما يضيف شعوراً بالمغامرة إلى النشاط.

إن فعل تناول الطعام منفردًا يوفر مجموعة من الدوافع، بدءًا من الاعتبارات العملية وحتى الرغبة في النمو الشخصي.

بالنسبة لأولئك الذين لا يتناولون الطعام بمفردهم، يقترح الأشخاص ذوو الخبرة في تناول الطعام بمفردهم البدء بتناول الغداء أو العشاء في وقت مبكر من أيام الأسبوع.

ينصح شون سينغ، الذي يتناول الطعام بمفرده بشكل متكرر، بتناول الطعام خارج المنزل في أوقات أكثر هدوءًا لتجنب الحشود وأوقات الانتظار الطويلة.

ويرى أن الوصول إلى المطاعم في حوالي الساعة الخامسة مساء يضمن تجربة أكثر استرخاءً، مضيفًا: “لم يتم رفضي في أي مكان على الإطلاق” خلال هذه الساعات غير المزدحمة.

من خلال اختيار الوقت والمكان المناسبين، يمكن لتناول الطعام بمفردك أن يصبح تجربة ممتعة وخالية من التوتر.