يقول أبهيناف ماثور، مؤسس شركة Something's Brewing، إن حركة القهوة في الهند تنتشر خارج المدن الكبرى

إن الهند على وشك ثورة القهوة - وهي الثورة التي لا تقتصر على العدد المتزايد من المقاهي الحرفية وسلاسل القهوة الدولية التي تنتشر في جميع أنحاء البلاد، بل تشمل المنازل أيضًا، حيث يتبنى المزيد من المستهلكين فكرة تحضير القهوة بأنفسهم لإدخال الرائحة المسببة للإدمان إلى الداخل.

وفقًا لشركة Redseer Strategy Consultants، من المتوقع أن ينمو سوق القهوة خارج المنزل بمعدل نمو سنوي مركب قوي يتراوح بين 15 و20% بحلول عام 2028، ليصل إلى حجم يتراوح بين 2.6 و3.2 مليار دولار.

وفي الوقت نفسه، تشهد سوق معدات القهوة في الهند انتعاشاً ملحوظاً، ليس فقط بفضل المقاهي والمطاعم، ولكن بشكل متزايد بفضل الأسر التي تتبنى التخمير المنزلي.

وفي حين اكتسبت شركة WMF الألمانية والعلامة التجارية الفاخرة الإيطالية La Marzocco موطئ قدم في السوق بالفعل، أطلقت شركة Nespresso متجرها البوتيكي الأول في نيودلهي في مارس/آذار، بهدف الاستحواذ على حصة من قطاعي B2C وB2B المتناميين.

ولفهم الزخم وراء هذه الحركة، تحدثت Invezz مع Abhinav Mathur، الرئيس التنفيذي لشركة Something's Brewing، أول منصة تجارة إلكترونية مخصصة في الهند لمعدات تحضير القهوة والملحقات وورش العمل التعليمية.

ويدير ماثور أيضًا شركة Kaapi Machines، التي تلبي احتياجات القهوة لقطاع المطاعم والضيافة في الهند.

"إن ما نشهده هو تحول من القهوة التي تعتمد على الراحة إلى القهوة التي تعتمد على التجربة"، أوضح ماثور في محادثة ثاقبة.

وأشار إلى أن الفئة الأسرع نمواً في Something's Brewing هي معدات التخمير المنزلية، مثل French Presses وAeroPresses وآلات الإسبريسو للمبتدئين، مما يسلط الضوء على الحماس المتزايد للتخمير المنزلي.

ويساهم هذا الارتفاع في الاهتمام أيضًا في تشكيل خارطة الطريق الاستراتيجية للشركة.

ويقول ماثور إنهم يخططون لمضاعفة حضورهم المادي من خلال المزيد من مراكز تجربة القهوة في المدن الرئيسية، والتوسع في أسواق المستوى الثاني عبر النوافذ المنبثقة المنظمة، وتنمية أعمالهم المباشرة إلى المستهلك بنسبة 40% على أساس سنوي.

مقتطفات من التفاعل عبر البريد الإلكتروني:

زيادة الجذب التي تقود التوسع في أسواق المستوى الثاني، والنمو القوي في أسواق D2C

Invezz : ما هي الفكرة وراء إنشاء Something's Brewing، وما هي المعالم الرئيسية في ذهنك من حيث الإيرادات والتواجد المادي؟

لقد نشأت فكرة Something's Brewing بسبب فجوة رأيتها بنفسي خلال الأيام الأولى من الوباء - كان الناس يحبون قهوة المقاهي الخاصة بهم، لكنهم لم يشعروا بالقدرة أو الثقة لإعادة إنشاء هذه التجربة في المنزل.

أردنا تغيير ذلك. كانت رؤيتنا بناء وجهة شاملة لمعدات القهوة والمعرفة والمجتمع - وهو أمر لم يكن موجودًا في الهند من قبل.

من حيث المعالم البارزة، نهدف إلى مضاعفة حضورنا الفعلي من خلال إنشاء المزيد من مراكز تجربة القهوة في المدن الرئيسية، والتوسع في أسواق المستوى الثاني من خلال المتاجر المؤقتة المنظمة، وتنمية أعمالنا المباشرة إلى المستهلك بنسبة 40% على أساس سنوي.

ونحن نتطلع أيضًا إلى إقامة شراكات استراتيجية في مجال البيع بالتجزئة لتكملة حضورنا عبر الإنترنت وفتح قطاعات جديدة من العملاء.

معدات التخمير المنزلية مثل French Press وAeroPress هي الفئة الأسرع نموًا

إنفز: بناءً على الطلب على منتجاتك المختلفة، هل يمكنك تحديد اتجاه جديد أو فريد في نمط استهلاك القهوة أو بيعها لدى الهنود؟

بالتأكيد - ما نراه هو تحول من القهوة التي تعتمد على الراحة إلى القهوة التي تعتمد على التجربة.

الفئة الأسرع نمواً لدينا اليوم هي معدات التخمير المنزلية - آلات التخمير اليدوية مثل French Press، وAeroPress، ومجموعات الصب، وآلات الإسبريسو للمبتدئين.

لقد لاحظنا أيضًا ارتفاعًا حادًا في الاهتمام بالمطاحن والمقاييس والملحقات، مما يشير إلى أن الناس يريدون التحكم في كل جانب من جوانب مشروبهم.

وفي الوقت نفسه، تكتسب معدات المقاهي الفاخرة مثل La Marzocco وRancilio شعبية متزايدة بين المقاهي الصغيرة والمساحات البوتيكية.

ويخبرنا هذا أن كل من مصنعي البيرة المنزليين وأصحاب المقاهي المستقلين يأخذون الجودة على محمل الجد أكثر من أي وقت مضى.

الهنود حريصون على تجربة الإسبريسو في المنزل لإعادة تجربة المقهى

إنفز: هل لاحظت أي طرق تخمير محددة أصبحت أكثر شعبية في المنازل الهندية؟

لقد كانت آلة Budan French Press وMokapot بمثابة بوابة لتخمير القهوة بالنسبة لمعظم الأسر الهندية - فهي سهلة الوصول وتقدم كوبًا كامل الجسم يتناسب جيدًا مع تفضيلات الذوق الهندي.

ولكن على مدار العام الماضي، شهدنا ارتفاعًا ملحوظًا في أجهزة Budan One-Touch POD أيضًا.

والأمر المثير للاهتمام هو أن شريحة متزايدة من المستهلكين يجربون الآن تحضير قهوة الإسبريسو في المنزل.

لقد زادت مبيعات آلات صنع الإسبريسو Budan الخاصة بنا بمقدار ثلاثة أضعاف خلال الأشهر الثمانية عشر الماضية.

أصبح عدد متزايد من الناس حريصين على إعادة ابتكار مشروبات المقاهي - من الكابتشينو إلى اللاتيه المثلج - في مطابخهم الخاصة.

إنها علامة واضحة على مدى التقدم الذي أحرزته صناعة البيرة المنزلية في الهند.

ليست مجرد حركة حضرية؛ 40% من الطلبات تأتي من المدن من المستوى الثاني والثالث

Invezz : ما هي اتجاهات الطلب من المدن من الدرجة الثانية والثالثة، وماذا تظهر؟

وهذا هو أحد التحولات الأكثر إثارة التي نشهدها.

إن المستهلكين في هذه المدن طموحون، ويتمتعون بخبرة رقمية، ومتحمسون للوصول إلى نفس تجارب القهوة عالية الجودة التي يتمتع بها نظراؤهم في المدن الكبرى.

وتستجيب هذه الأسواق أيضًا بشكل أكبر للتسويق الذي يقوده التعليم - حيث يتم استهلاك مدوناتنا ودروسنا التعليمية وأدلة التخمير بشكل كبير في هذه المناطق.

لا يتعلق الأمر فقط بتوفر المنتج؛ بل يتعلق أيضًا ببناء الثقة وجعل معرفة القهوة في متناول الجميع.

ويخبرنا هذا الطلب أن حركة القهوة لم تعد تقتصر على المناطق الحضرية، بل أصبحت اتجاهاً وطنياً.

تدخل حركة القهوة في الهند مرحلة أكثر نضجًا وتعاونًا

إنفز: ما هي آراؤك بشأن سوق القهوة خارج المنزل في الهند حاليًا؟

يمر سوق القهوة خارج المنزل في الهند بمرحلة مثيرة من النضج.

نحن نشهد صعود المقاهي المتخصصة المحلية، وسلاسل جديدة تتوسع إلى المدن الأصغر، وحتى مطاعم الخدمة السريعة التي تقدم خيارات أفضل للقهوة.

في حين أن الراحة لا تزال تشكل المحرك، فإن التجربة أصبحت هي العامل المميز - فالأجواء والتخصيص ورواية القصص كلها أمور مهمة.

من ناحية العرض، يستثمر أصحاب المقاهي المزيد في المعدات وتدريب الباريستا.

ونتيجة لذلك، ارتفع معيار الجودة، وأصبح العملاء أكثر تمييزًا.

وهذه علامة صحية جدًا للسوق.