¿Por qué los precios del desayuno en Taco Bell, McDonald's y otras cadenas se han disparado desde 2019?

Si últimamente te parece que ir a tomar un café por la mañana es más caro, no es tu imaginación.

Un estudio reciente de FinanceBuzz revela que los precios del desayuno en las cadenas de comida rápida más populares se han disparado un 53% en promedio desde 2019, y algunos artículos han experimentado aumentos mucho más pronunciados.

El informe destaca cómo la inflación, los costos laborales y las estrategias de precios sutiles han transformado el desayuno de una comida económica a un asunto más costoso.

El aumento de los precios del desayuno supera la inflación

El estudio de FinanceBuzz, que examinó 10 importantes marcas de comida rápida, descubrió que los precios del menú de desayuno han aumentado mucho más allá de la tasa de inflación general del 23% desde 2019.

El estudio no incluyó café, sino que se centró en productos populares para el desayuno, como sándwiches de huevo y bagels.

En algunas cadenas, como Taco Bell y CKE Restaurants (empresa matriz de Hardee's y Carl's Jr.), los precios de los productos para el desayuno aumentaron hasta un 72%.

Subway y Starbucks experimentaron aumentos menores, con costos del desayuno que aumentaron un 37% y un 32%, respectivamente, pero estos aumentos aún superaron la inflación.

El aumento más sorprendente se observó en las papas fritas, cuyo precio llegó a ser del 149 % en Jack in the Box y varió entre el 23 % y el 110 % en otros establecimientos.

En todas las cadenas, las papas fritas eran un 77% más caras en promedio en comparación con hace cinco años.

Las presiones de costos obligan a las cadenas de comida rápida a trasladar los gastos a los clientes

El aumento del precio del desayuno se puede atribuir en parte a las tensiones económicas que afectan al sector, según los expertos.

La inflación en productos alimenticios como las patatas y los huevos ha afectado directamente al costo de los ingredientes del desayuno.

Mientras tanto, el aumento de los costos laborales está afectando a las cadenas particularmente durante las horas de la mañana, cuando los clientes esperan un servicio rápido.

“El operador puede requerir más personal para satisfacer las necesidades de velocidad”, dijo Arlene Spiegel, consultora de restaurantes con sede en Nueva York, en un informe de MarketWatch.

Los clientes del desayuno también son vistos como clientes confiables, aunque tolerantes con los precios.

Mark Kalinowski, un analista que sigue las tendencias de comida rápida, sugiere que las cadenas pueden sentirse más cómodas aumentando los precios del desayuno porque los comensales matutinos suelen mantener sus hábitos.

"El operador puede aprovechar el hecho de que es su ritual matutino", señaló Kalinowski en el informe de noticias, sugiriendo que los aumentos de precios pueden pasar en gran medida desapercibidos para aquellos que tienen prisa por comenzar su día.

Otra razón por la que los aumentos en el desayuno parecen más pronunciados es el costo tradicionalmente bajo de los productos para el desayuno, lo que hace que incluso pequeños aumentos parezcan significativos en términos porcentuales.

Un pequeño aumento de precio en un producto de bajo costo como las papas fritas se refleja dramáticamente en términos porcentuales.

Fuente: FinanceBuzz

La inflación del desayuno supera la del almuerzo mientras las cadenas de comida rápida ponen a prueba sus límites

Curiosamente, el estudio de FinanceBuzz descubrió que los precios del desayuno están aumentando más rápido que los del almuerzo o la cena en algunas cadenas.

Los productos de desayuno de Chick-fil-A, por ejemplo, han aumentado un 56% en los últimos cinco años, en comparación con un aumento del 44% en los productos de almuerzo y cena.

Esta tendencia sugiere que el desayuno puede estar enfrentando presiones únicas, con operadores dependiendo de la base de clientes leales del desayuno para absorber aumentos más significativos.

No todas las cadenas siguen esta tendencia.

McDonald's, que enfrentó reacciones negativas por el aumento de los precios de su menú principal, vivió un escenario inverso: sus artículos que no eran desayuno aumentaron un 80%, mientras que los precios del desayuno aumentaron un 54%.

¿Podrán las cadenas de comida rápida seguir subiendo los precios?

A pesar de estos aumentos, algunos expertos del sector advierten que las cadenas deberán actuar con cautela.

Steve Zagor, profesor de la industria de la restauración en la Universidad de Columbia y la Universidad de Nueva York, advierte que los restaurantes de comida rápida corren el riesgo de imponer precios que impidan a los clientes poder desayunar.

“Algunos clientes simplemente preparan esos huevos en casa”, señaló en el informe de MarketWatch, destacando cómo los desayunos caseros ofrecen una alternativa más barata, aunque menos conveniente.

El director ejecutivo de Starbucks, Brian Niccol, anunció recientemente la decisión de la compañía de no aumentar los precios del menú en América del Norte hasta el año fiscal 2025.

“Es un gran comienzo, pero tenemos más trabajo por hacer para que nuestra arquitectura de precios sea sencilla y lógica”, afirmó.

McDonald's introdujo recientemente una comida con un valor de $5 con opciones como una hamburguesa con queso McDouble y papas fritas para contrarrestar las quejas sobre el aumento de precios.

Si bien las cadenas de comida rápida han estado lanzando comidas económicas para atraer a los clientes nuevamente para el almuerzo y la cena, es posible que eventualmente deban considerar estrategias similares para el desayuno.

Queda por ver si habrá promociones en el desayuno, pero Zagor sugiere que las cadenas deben equilibrar la rentabilidad con la lealtad del cliente.