Tisch für 1: 29 % mehr Einzelreservierungen in Restaurants

Immer mehr Menschen gehen weltweit allein in Restaurants essen. In den USA ist die Zahl der Reservierungen für Einzelpersonen in den letzten zwei Jahren um 29 % in die Höhe geschnellt, wie aus Daten der Reservierungsplattform OpenTable hervorgeht.

Dieser wachsende Trend ist nicht auf die USA beschränkt; auch in Ländern wie Großbritannien, Deutschland und Japan ist ein Anstieg der Zahl der Solo-Diner zu verzeichnen.

In Großbritannien ist die Zahl der Einzelgäste, die im Restaurant essen, dieses Jahr um 14 % gestiegen, in Deutschland war ein Zuwachs von 18 % zu verzeichnen.

In Japan gehen laut dem Hot Pepper Gourmet Eating Out Research Institute mittlerweile etwa 23 Prozent der Menschen regelmäßig allein essen; vor sechs Jahren waren es noch 18 Prozent.

Was steckt hinter diesem Solo-Dining-Trend?

Der Anstieg der Telearbeit und die zunehmende Betonung der Selbstfürsorge gelten als wesentliche Faktoren für diesen Trend. OpenTable-CEO Debby Soo bemerkt eine „breitere Bewegung der Selbstliebe und Selbstfürsorge“ und deutet darauf hin, dass die Menschen eher dazu neigen, ihre eigene Gesellschaft in öffentlichen Umgebungen zu genießen.

Der Übergang zur Telearbeit, die häufig flexible Arbeitszeiten und eine individuellere Gestaltung des Tagesablaufs ermöglicht, verstärkt diesen Trend zusätzlich.

Dieser Wandel der gesellschaftlichen Normen führt dazu, dass Alleinessen gesellschaftlich akzeptabler wird und immer weniger Menschen Menschen als „Einzelgänger“ betrachten.

Auch die Covid-Pandemie spielt dabei eine Rolle

Auch die COVID-19-Pandemie hat dazu beigetragen, dass einsames Verhalten zur Normalität wurde, da sich die Menschen daran gewöhnten, mehr Zeit allein zu verbringen.

Anna Mattila, Professorin an der Pennsylvania State University, die sich mit dem Essen allein beschäftigt hat, betont, dass „sich die gesellschaftlichen Normen geändert haben“.

Durch die Nutzung von Smartphones und anderen Geräten können Alleinreisende auch beim Alleinessen in Verbindung bleiben, was das potenzielle Stigma, das mit dieser Praxis verbunden ist, verringert.

Die Kombination dieser Faktoren verändert die Wahrnehmung des Alleinessens; für viele ist es mittlerweile eine normale, ja sogar wünschenswerte Erfahrung.

Wie passen sich Restaurants an?

Restaurants haben erkannt, dass die Nachfrage nach Solo-Dining steigt, und passen daher ihre Räumlichkeiten und Speisekarten an, um diesen Kunden besser entgegenzukommen. Avant Garden, ein gehobenes veganes Restaurant im New Yorker East Village, ist ein solches Beispiel.

Das Restaurant hat einen eigenen Tisch für Einzelgäste eingeführt und bietet ein spezielles 4-Gänge-Menü für 65 $ an, das speziell für eine Person zusammengestellt wurde.

Drew Brady, Inhaber von Overthrow Hospitality, das Avant Garden und zehn weitere vegane Restaurants in New York City betreibt, betrachtet diese Anpassung als eine Investition in die Kundentreue.

Etwa 8 % ihrer Kundschaft sind mittlerweile Alleinreisende und Brady ist davon überzeugt, dass die Bewirtung dieser Gäste langfristige Kundenbeziehungen fördern wird.

Verschiedene Gründe, alleine zu essen

Während viele Alleinreisende die Bequemlichkeit und Flexibilität genießen, die das Alleinessen bietet, empfinden andere es als eine bestärkende Erfahrung.

Jill Weber, Gründerin von Sojourn Philly, einer Gastronomiegruppe, die bei Veranstaltungen Gemeinschaftstische für alleinstehende Besucher reserviert, bezeichnet es als „mutig“, alleine zu speisen.

Für manche wird das Überwinden der anfänglichen Schüchternheit beim Essen allein zu einer lohnenden Erfahrung und verleiht der Aktivität einen Hauch von Abenteuer.

Die Motivation für das Alleinessen ist daher vielfältig und reicht von praktischen Erwägungen bis hin zum Wunsch nach persönlicher Weiterentwicklung.

Wer zum ersten Mal alleine isst, sollte mit dem Mittagessen oder einem frühen Abendessen an Wochentagen beginnen.

Shawn Singh, der häufig alleine ins Restaurant geht, empfiehlt, zu ruhigeren Zeiten auswärts zu essen, um Menschenansammlungen und lange Wartezeiten zu vermeiden.

Er findet, dass ein entspannteres Restauranterlebnis gewährleistet ist, wenn man gegen 17 Uhr ins Restaurant kommt, und fügt hinzu: „Ich wurde während dieser verkehrsarmen Zeiten noch nie irgendwo abgewiesen.“

Durch die Wahl der richtigen Zeit und des richtigen Ortes kann das Essen allein zu einem angenehmeren und stressfreien Erlebnis werden.