Sahadan kapsüle: zeytinyağı atletik performansta nasıl devrim yaratıyor?

Tipik futbol sahasından alışılmadık bir dönüşle, oyuncular şimdi farklı türde bir ateşli vuruş için sıraya giriyorlar: yakıcı bir Kıbrıs zeytinyağı atışı. 

Reuters'in haberine göre, Kıbrıs'taki küçük bir bitki tarafından üretilen biberli, boğaz yakan sıvı, yüksek konsantrasyonda iltihap giderici polifenoller sayesinde performans devriminin bir parçası. 

Eski bir FIFA lisanslı menajer olan zeytinyağı üreticisi Nick Schizas'a göre oyuncular, bu benzersiz takviyenin daha hızlı iyileşmeye ve gelişmiş performansa yardımcı olduğuna inanıyor.

Raporda Schizas'tan şu alıntı yapıldı:

Işbirliği

Toprak mühendisi Nicolas Netien ile işbirliği yapan Schizas, petrol kapsülleri pazarlayan küçük bir işletme olan Oleaphen'i kurdu. 

Müşterileri arasında İngiltere Premier Ligi futbolcuları ve Tour de France'da yarışan bir bisiklet takımı gibi sporcular yer alıyor.

Zeytinlerin olgunlaşmadan önce hasat edilmesi, antioksidan ve antiinflamatuar özelliklerinden sorumlu olan yüksek polifenol içeriği sağlar.

Bu yağların Netien ve Schizas tarafından üretimi zorlayıcı bir anda geliyor. 

Bu yıl, Kıbrıs'taki iki üniversiteden araştırmacılar klinik çalışmalara başlayacak. 

Bu çalışmalar, yüksek fenolik zeytinyağının Kıbrıslı futbolcuların performansı üzerindeki etkisini değerlendirecek ve sağlık yararlarına ilişkin mevcut kanıtları genişletecektir.

Bağırsak mikrobiyomuna faydaları da ölçülecektir.

Oleocanthal

Kaydedilen en yüksek polifenol içeriğine sahip yağ üretmesiyle tanınan Netien, Larnaka bölgesindeki bir zeytin değirmenindeki ekstraksiyon sürecini titizlikle denetliyor.

Genellikle tereyağı gibi süt ürünlerinin oluşturulmasıyla ilişkilendirilen mekanik çalkalama işlemi, dikkate değer bir yan ürün ortaya çıkarır: Oleocanthal olarak bilinen benzersiz bir polifenol. 

Doğal olarak oluşan bu bileşik, öncelikle güçlü antiinflamatuar özellikleri nedeniyle hem araştırmacıların hem de sağlık meraklılarının büyük ilgisini çekmiştir. 

Genellikle "dünyadaki en doğal, güçlü anti-inflamatuar" olarak anılan Oleocanthal'ın etkinliği, geleneksel steroid olmayan anti-inflamatuar ilaçlara (NSAID'ler) rakip olur, ancak farmasötik müdahalelerde sıklıkla gözlemlenen ilişkili yan etkiler yoktur.

Oleocanthal'ın keşfi, belirli diyet bileşenlerinin terapötik faydalarını anlamak için yeni yollar açmıştır. 

Ağırlıklı olarak sızma zeytinyağında bulunur, özellikle de yağ soğuk preslendiğinde, hassas kimyasal yapısını koruyan ve sağlığı geliştiren bileşenlerini en üst düzeye çıkaran bir işlemdir. 

İnovasyon

Oleaphen'in erken hasat yağı, sızma zeytinyağından 30 kat daha fazla polifenol ve 100 kat daha fazla Oleocanthal içerir. 

Bu bileşikleri korumak için yağ, geleneksel şişeler yerine oksidasyonu önleyen ve israfı azaltan tek dozluk deniz yosunu bazlı kapsüller halinde paketlenir.

Netien'e göre onların eylemleri eski bir geleneğin çağdaş bir şekilde yeniden canlanmasını temsil ediyor.

"Akdeniz'de, özellikle Yunanistan ve Kıbrıs'ta, mevsimin çok erken saatlerinde biraz zeytinyağı yapma geleneği var... ve bu yağ ilaç olarak kullanılmak üzere evde tutuldu" dedi.