Arjantin, küresel talep artarken fıstık dikimi genişletiyor

Arjantin'in hızla büyüyen fistaç kalbinde artık olgunlaşan sarı meyvelere sahip ağaç sıraları var; bu da yetiştiricilerin artan küresel talebi hızla değerlendirmek için harekete geçtiğini gösteriyor.

Bu genişlemenin büyük bir kısmı, fıstıklı Dubai çikolatasının küresel popülaritesinden kaynaklandı; bu da bir zamanlar az bilinen bu ürünün kazançlı bir tarım bahisine dönüşmesine yardımcı oldu.

2023 yılında kurulan Arjantin'de Fıstık Ağaçları Araştırma Ulusal Ağı'na göre, ülkedeki fistik arazileri son beş yılda beş kat artarak neredeyse 25.000 dönüme ulaşmıştır.

Bu büyümenin çoğu, And dağları boyunca yer alan madencilik ve tarım eyaleti San Juan ile sınırlıdır.

Büyüme alanı

Yapımcılar bunun sadece başlangıç olduğunu düşünüyor. Ağ, San Juan, Mendoza, San Luis ve La Pampa'da sıcak, kurak yazlar ile soğuk kışlar arasında ideal dengeyi sağlayan 65.000 kilometrekare (yaklaşık 16 milyon dönüm) alanı tespit etmiştir.

Ağaçların büyük meyve vermesi genellikle yedi yıl sürer, ancak yetiştiriciler uzun beklemenin değerli olduğunu düşünüyor.

Amerika Birleşik Devletleri, İran ve Türkiye küresel üretime hakim olsa da, Arjantin Güney Amerika'daki tek büyük üreticidir. Üreticiler, kuzey yarımküre ürünlerinin mevsiminde olmadığında ülkeye avantaj sağladığını iddia ediyor.

"Şüphesiz, Arjantin harika bir üreticiye dönüşebilir," dedi San Juan'daki SolFrut'un fıstık bahçesi yöneticisi Alberto Aguilera.

Tedarik suşları ve değişen tat

Çoğu Arjantinli yetiştirici, yaklaşık 500.000 dönüm fıstık içeren California'dan gelen kök tohumlarını kullanır.

ABD hasadının büyük bir kısmını üreten The Wonderful Company'ye göre, fıstık tanesi miktarı sınırlı kalıyor.

"İnsanlar bundan doyamaz," dedi Amerika Birleşik Devletleri Fıstık İdari Komitesi'nden Stephen Vasquez.

Arjantinliler de bu mutluluğu paylaşıyor. 2023'te kremamsı fıstıklı Dubai'deki çikolataların yaygın yayılması, girişimcileri fıstıklı dulce de leche, hamur işleri ve hatta devlet şirketi YPF tarafından pazarlanan fıstıklı alfajor sunmaya teşvik etti.

İlk ekim yapan öncü

Sektörün Arjantin'deki kökleri, 1980'lerde San Juan yakınlarında ülkenin ilk fıstık ürününü eken İranlı göçmen Marcelo Ighani'ye (şu anda 74 yaşında) kadar uzanır.

Kasım ayında, Pisté fidanlığındaki personel, yüksek talebi karşılamak için kök stokları hazırladı. 2023'ten bu yana şirketin yıllık üretimi iki katından fazla arttı ve 2025 yılına kadar 400.000 tesise ulaşmayı planlıyor.

"Karşılayamadığımız çok fazla tatmin edilmemiş talebimiz var," diye açıkladı oğlu Maximiliano.

Arjantin Federal Yatırımlar Konseyi'nin 2024 tarihli değerlendirmesine göre, ülke fıstığının üçte biri ile yarısını ihraç ediyor; bu sırada İtalya, ardından Rusya, Avustralya ve çevresindeki Latin Amerika ülkeleri geliyor.

Üreticiler, daha fazla yatırımcı sahaya girdikçe ve daha fazla ağaç olgunlaştıkça daha fazla ihracat bekliyor. Şu anda mevcut alanın sadece küçük bir kısmı kuruyem vermektedir.

Yatırım ve temkinli

Grupo Phronesis'ten José Chediack'e göre, SolFrut 2019 yılında eski zeytin arazisinde fıstıq fıstığı yetiştirmeye başladı ve dönüm başına yaklaşık 12.000 dolar yatırım yaptı.

Fistik fıstığını "mükemmel bir an" olarak tanımladı ancak uzun vadeli büyümenin makroekonomik koşulların iyileşmesine ve Başkan Javier Milei döneminde faiz oranlarının azalmasına bağlı olabileceğini belirtti.

Küresel şarap talebi azalırken, bazı çiftçiler şimdiden asmaları fıstıq fıstığı ve diğer kuruyemişlere dönüştürüyor. Malbec'iyle ünlü Mendoza, 2020'de fıstığı "yeşil altın" olarak tanıttı ve hatta fıstıklı peynirli empanadaların tarifini paylaştı.

Üçüncü nesil şarap üreticisi Ramiro Martins, yaklaşık 250 dönüm fıstıq ekmiş ve üretimin 2026'da başlaması beklenmektedir. "Piyasanın daha sağlıklı eğilimlere doğru ilerlediğini anladık," dedi.

San Juan'da fıstık ateşi

Fıstık ağaçları şu anda San Juan'ın üçüncü en büyük ürünü olup, sadece bağlar ve zeytin bahçelerinin gerisinde kalıyor. "Fıstık, San Juan ekonomisi üzerinde çok güçlü bir etkiye sahip olacak," dedi tarım bakanı Miguel Moreno.

Tres Cumbres alfajores fabrikasında çalışanlar bisküviler arasında fistalı macunu karıştırıyor ve Habana dondurma dükkanı üç adet fıstık temalı çeşit sunuyor; bunlardan ikisi bu yıl eklendi.

Ancak, talep bazen yeni arzı aşabilir. Graciela Gomez yakın zamanda torunuyla birlikte dükkanı ziyaret ettiğinde, ünlü fistik türünün tükendiğini fark etti. Hayretle baktı.