التوترات التجارية بين الولايات المتحدة والصين تدفع مطعما في بكين إلى تغيير موردي لحوم البقر

يقوم مطعم هوم بليت باربيكيو، الذي يقدم الطعام على الطراز الأمريكي في بكين، حاليا بمراجعة قوائم طعامه بعد أن أدى النزاع التجاري بين الولايات المتحدة والصين إلى عدم توفر لحم البقر الأمريكي، وهو مكون كان بارزا في السابق، حسبما ذكرت وكالة رويترز للأنباء يوم الثلاثاء.

وبحسب التقرير، فإن شركة هوم بليت تعتمد بشكل متزايد على لحوم البقر الأسترالية ، في حين كانت في السابق تستخدم لحوم البقر الأمريكية فقط.

يستخدم مطعم الشواء ذو الطراز الجنوبي ما بين 7 إلى 8 أطنان من لحم الصدر شهريًا.

في غضون أسابيع قليلة، عندما ينفد مخزون لحوم البقر الأمريكية في المجمدات، سيقدم المطعم اللحوم الأسترالية حصريًا.

أدت الحرب التجارية بين أكبر شريكين تجاريين إلى خسائر كبيرة، بما في ذلك لحوم البقر الأمريكية.

غالي الثمن

كانت لحوم البقر الأميركية باهظة الثمن بالفعل في الصين قبل الحرب التجارية، ولكن التعريفات الانتقامية التي فرضتها بكين بنسبة 125%، بالإضافة إلى التعريفات الحالية البالغة 22%، جعلتها باهظة الثمن بالنسبة للمستهلكين الصينيين.

وقال مدير العمليات في شركة هوم بليت، شارل دي بيليت، في التقرير: "لقد جعل هذا الأمر من الصعب للغاية علينا الاستمرار في استخدام لحوم البقر الأميركية".

ورغم أن صادرات لحوم البقر الأميركية إلى الصين لا تمثل سوى جزء صغير من إجمالي تجارة السلع بقيمة 125 مليون دولار شهرياً، فإن غياب لحوم البقر عن قوائم الطعام في بكين يقدم لمحة عن المستقبل لعدد لا يحصى من المنتجات في كلا البلدين.

وأشار دي بيليت إلى:

وأوضح أيضًا أن أضلاع لحم الخنزير سيتم الآن الحصول عليها من كندا.

معظم المطاعم تتحول إلى لحوم البقر الأسترالية

وقال أحد موردي لحوم البقر في بكين لرويترز إن المطاعم في جميع أنحاء المدينة تواجه تحديات مماثلة لتلك التي تواجهها سلسلة مطاعم هوم بليت للشواء التي شارك في تأسيسها رجل من تكساس، ولها ثلاثة فروع في الصين.

وبحسب المورد، سيتعين على معظم المطاعم التحول إلى لحوم البقر الأسترالية، حتى مطاعم شرائح اللحم الأمريكية.

ولكن التقرير لم يتضمن تفاصيل حول المبلغ الذي تدفعه المطاعم مقابل لحوم البقر الأسترالية.

كان سعر لحوم البقر الأمريكية يرتفع بالفعل قبل بدء الحرب التجارية، ويرجع ذلك جزئيًا إلى النقص الناجم عن سنوات من الطقس الجاف الذي أدى إلى تقليص القطعان إلى أصغر حجم لها منذ الخمسينيات.

وكان من الصعب قبول هذه الأسعار المرتفعة في الصين، حيث أدى ضعف الاقتصاد إلى جعل المستهلكين حساسين بشكل خاص للأسعار.

ارتفاع أسعار لحم الصدر الأمريكي

وشهد سعر لحم الصدر الأمريكي ارتفاعا كبيرا بنحو 50% بين شهري مايو/أيار ومارس/آذار الماضيين.

وفي أعقاب تطبيق التعريفات الجمركية، ارتفعت الأسعار بشكل كبير، مما أدى إلى استنفاد الإمدادات أو ارتفاع التكاليف إلى الضعف تقريبا مقارنة بالعام السابق.

يتم استخدام لحم الصدر الأسترالي، الذي يعتبر أرخص بنسبة 40%، لسد الفجوة الناجمة عن نقص لحم البقر الأمريكي.

وقد استجاب رواد مطعم Home Plate بشكل إيجابي للحوم البقر الأسترالية، وابتداءً من شهر مايو، سيقدم المطعم ضلوع لحم البقر الأسترالي، ولحم الصدر، والنقانق التي تم تدخينها باستخدام الطرق التقليدية في تكساس وجنوب أمريكا.

وقال دي بيليت: