Los precios mundiales de los alimentos alcanzaron máximos de dos años en julio, impulsados por la carne y los aceites vegetales

Los precios mundiales de los productos alimenticios alcanzaron un máximo de dos años en julio, principalmente debido al aumento de los precios internacionales de la carne y los aceites vegetales, según informó el viernes la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

En julio de 2025, el índice de precios de los alimentos de la FAO, un indicador mundial clave de los precios de los productos alimenticios, subió a un promedio de 130,1 puntos.

Esto representa un aumento del 1,6% con respecto al mes anterior, junio, según la FAO.

Esta cifra representa la lectura más alta desde febrero de 2023.

Sin embargo, sigue siendo un 18,8% inferior al pico registrado en marzo de 2022, que se produjo tras la invasión a gran escala de Ucrania por parte de Rusia.

La FAO informó de que en julio, el aumento de los precios de la carne y el aceite vegetal compensó la disminución de los precios de los cereales, los productos lácteos y el azúcar.

Índice de aceite vegetal

En julio, el índice de precios de los aceites vegetales de la FAO alcanzó un máximo de tres años, con un promedio de 166,8 puntos.

Esto representa un aumento de 11,1 puntos o un 7,1% con respecto al mes anterior.

Los precios más altos de los aceites de palma, soja y girasol impulsaron el aumento, contrarrestando una caída en los precios del aceite de colza.

Los precios internacionales del aceite de palma subieron por segundo mes consecutivo en julio, principalmente debido a la fuerte demanda mundial de importaciones impulsada por su mayor competitividad de precios frente a otros aceites vegetales.

Las cotizaciones del aceite de soja aumentaron debido a la fuerte demanda anticipada de materias primas de la industria de biocombustibles en las Américas.

Al mismo tiempo, los precios del aceite de girasol también aumentaron, lo que se atribuye a la escasez de suministros estacionales en la región del Mar Negro.

La FAO dijo:

Precios de la carne

En julio, el índice de precios de la carne de la FAO alcanzó un máximo sin precedentes de 127,3 puntos, un 1,2% o 1,5 puntos más que en junio.

El índice también subió un 6,0% o 7,3 puntos en comparación con julio de 2024.

Los precios más altos de las carnes de bovino y ovino fueron los principales impulsores del aumento, con un ligero aumento en las cotizaciones de la carne de aves de corral que también contribuyó, dijo la agencia.

Por el contrario, los precios de la carne de cerdo experimentaron un descenso.

Los precios de la carne bovina a nivel mundial han alcanzado un nuevo récord, principalmente debido al aumento de la demanda, especialmente de China y Estados Unidos, superando los suministros de exportación disponibles.

Esta fuerte demanda de importaciones ha hecho subir especialmente las cotizaciones en Australia.

Los precios firmes de la carne de ovino en Brasil se vieron respaldados por una sólida demanda mundial, que aumentó significativamente por cuarto mes consecutivo.

Este aumento se debió a la demanda mundial sostenida que coincidió con los limitados suministros de exportación de Oceanía.

Mientras tanto, los precios de la carne de aves de corral aumentaron debido al aumento de los precios de exportación brasileños, según la FAO.

Esto siguió al levantamiento de las restricciones y la reanudación de las importaciones por parte de los socios comerciales después de que Brasil recuperara su estatus de libre de IAAP a mediados de junio.

Precios de los productos lácteos

El índice de precios de los productos lácteos de la FAO experimentó una caída marginal en julio de 2025, cayendo un 0,1% desde junio hasta una media de 155,3 puntos, pero sigue siendo significativamente superior a su valor de hace un año, un 21,5% más que en julio de 2024.

La FAO dijo:

Por primera vez en seis meses, el índice de precios de la mantequilla ha disminuido, cayendo un 1,1%.

Esta caída se debe principalmente a los precios más bajos de Oceanía, donde el aumento de la producción y el aumento de las existencias han ejercido presión sobre los precios.

No obstante, los sólidos precios de la mantequilla en la Unión Europea, respaldados por la fuerte demanda y la limitada disponibilidad de crema, mitigaron la disminución general, dijo la FAO.

Los abundantes suministros de exportación de Oceanía y la débil demanda de importaciones, particularmente de China y otros mercados asiáticos clave, continuaron reduciendo los índices de leche en polvo entera y descremada.