Von Pizza Hut bis Papa John's: Einblicke in die Kämpfe der US-amerikanischen Restaurantbranche

Yum Brands sagt, dass es strategische Optionen für Pizza Hut prüft, eine Überprüfung, die einen möglichen Verkauf beinhalten könnte, da die ikonische Pizzakette Schwierigkeiten hat, in einem zunehmend wettbewerbsintensiven Markt wieder in Schwung zu kommen.

Papa John's, das in Gesprächen mit Apollo Global über einen möglichen Take-Private-Deal in Höhe von 2,1 Milliarden US-Dollar war, steht nun vor Unsicherheit, nachdem die Private-Equity-Firma Berichten zufolge ihr Angebot zurückgezogen hat, da die Verbraucher ihre Ausgaben einschränken und die Schnellrestaurantbranche wachsende Anzeichen von Ermüdung zeigt.

Denny's - die 72 Jahre alte Diner-Kette - gab am Montag bekannt, dass sie sich bereit erklärt hat, von TriArtisan Capital Advisors, dem Eigentümer von P.F. Chang's, und Yadav Enterprises, einem der größten Franchisenehmer von Denny's, in einem 322-Millionen-Dollar-Deal übernommen zu werden.

Im vergangenen Monat senkte Chipotle Mexican Grill zum dritten Mal in diesem Jahr seine Jahresumsatzprognose und warnte, dass die Verbraucherausgaben für Restaurantbesuche wahrscheinlich bis Anfang 2026 unter Druck bleiben werden.

Es wird erwartet, dass Wendy's bei der Bekanntgabe der Ergebnisse am Freitag einen Umsatzrückgang von 5,6% melden wird, wobei der Gewinn voraussichtlich von 25 Cent auf 20 Cent pro Aktie sinken wird.

Im vergangenen Jahr brach eine Welle von Insolvenzen durch den Restaurantsektor, wobei Red Lobster, TGI Friday's, Buca di Beppo und Rubio's Coastal Grill Insolvenzschutz suchten, da sie Schwierigkeiten hatten, mit Fast-Casual-Marken und Lieferplattformen zu konkurrieren, die besser auf moderne Essgewohnheiten abgestimmt waren.

Zwischen Januar und März konsumierten die Amerikaner laut dem Marktforschungsunternehmen Circana eine Milliarde weniger Restaurantmahlzeiten als im gleichen Zeitraum des Vorjahres – ein deutliches Spiegelbild dafür, wie wirtschaftlicher Gegenwind die Essgewohnheiten des Landes verändert.

Inflation und steigende Kosten belasten Gastronomen und Gäste gleichermaßen

Inflation, steigende Arbeitskosten und die anhaltende Verlagerung hin zu Take-away und Hausmannskost haben die Rentabilität des gesamten Sektors untergraben.

"Eine ganze Reihe dieser Unternehmen stellen fest, dass ihre Umsätze nicht so stark sind wie erwartet", sagt Jim Sanderson, ein Analyst für die Restaurantbranche bei Northcoast Research, in einem Artikel des Time Magazine.

Die Arbeitskosten, fügte er hinzu, fressen die Margen auf, die bereits gering waren.

Restaurants, die früher 30 bis 35 % des Umsatzes für Arbeitskräfte ausgaben, geben jetzt 40 bis 45 % aus, sagte Dave Foss von Maverick Theory in dem Artikel.

Der Vorstandsvorsitzende von Chipotle, Scott Boatwright, sagte letzte Woche gegenüber Analysten, dass selbst Gäste mit höherem Einkommen Anzeichen von Zurückhaltung zeigten.

"Wir verlieren sie an Lebensmittel und Lebensmittel zu Hause", sagte Boatwright am Mittwoch in einer Telefonkonferenz.

"Sie spüren den Druck, und wir spüren den Rückzug von ihnen."

Wie die Pandemie zu einem Wandel in den Essgewohnheiten der Amerikaner führte

Die Pandemie beschleunigte eine langfristige Verlagerung hin zu Lieferung und Take-away.

"Seit 2020 hat sich die Präferenz der Restaurantbesucher für Essen zum Mitnehmen und Liefern gegenüber dem Essen im Geschäft grundlegend verändert", sagte Dinesh Puranam, Assistenzprofessor für Marketing an der University of Southern California, in einem Artikel des Guardian.

"Die Pandemie hat diese Verschiebung ziemlich schnell ausgelöst, aber die Verschiebung scheint hier zu bleiben."

Victor Fernandez von Black Box Intelligence, das die Leistung von US-Restaurantketten überwacht, sagte, dass die Kunden nach der Pandemie zwar anfangs gerne wieder ins Restaurant zurückkehren wollten, die stetig steigenden Kosten für das Auswärtsessen jedoch sowohl die Restaurants als auch die Verbraucher zu belasten begannen.

"In den letzten zehn Jahren sind die Restaurantpreise um 48 % gestiegen, während die Lebensmittelpreise nur um 28 % gestiegen sind – und diese Lücke wird immer deutlicher", so Fernandez.

McDonald's und Chili's führen die Wiederaufbaubemühungen an, und Domino's zeigt Widerstandsfähigkeit

Während viele Ketten zu kämpfen haben, zeigen einige Giganten Widerstandsfähigkeit.

Es wird erwartet, dass McDonald's im dritten Quartal einen Gewinn von 3,33 $ pro Aktie bei einem Umsatz von 7,08 Mrd. $ ausweisen wird, was sowohl das Wachstum im Vergleich zum Vorjahr als auch starke Preisinitiativen widerspiegelt.

Der führende Fast-Food-Anbieter hat kürzlich auf Erschwinglichkeit umgestellt, die Preise für acht beliebte Kombi-Mahlzeiten um etwa 15 % gesenkt und ein 5-Dollar-Mahlzeitenangebot und eine "Buy One Get One"-Aktion für 1 US-Dollar eingeführt.

McDonald's hat auch die späten Nachtstunden ausgeweitet und neue Getränke wie aromatisierte Limonaden und Getränke auf Kaffeebasis hinzugefügt, um jüngere Kunden anzusprechen.

Analysten sagen, dass diese Bemühungen dazu beitragen könnten, Marktanteile zurückzugewinnen, die an Fast-Casual-Konkurrenten verloren gegangen sind.

Auch Chili's hat ein Comeback erlebt.

Die Muttergesellschaft Brinker International berichtete, dass der Umsatz im ersten Geschäftsquartal 2026 um 21,4 % gestiegen ist, was auf einen Anstieg des Verkehrsaufkommens um 13,1 % zurückzuführen ist.

Die Transformation der Kette unter CEO Kevin Hochman konzentrierte sich auf die Rationalisierung des Betriebs und die Modernisierung der Küche.

Die Verbesserungen der Speisekarte haben sich ausgezahlt.

Die verbesserten Rippchen von Chili steigerten den Umsatz um 35 %, während die gefrorenen Patrón Margaritas trotz höherer Preise ihre vorherigen Verkaufsmengen verdoppelten.

Der Fokus des Unternehmens auf die operative Umsetzung und die Vereinfachung der Speisekarte hat die Rentabilität und Kundenzufriedenheit gesteigert.

Auf der anderen Seite verzeichnete Restaurant Brands International, die Muttergesellschaft von Burger King und Tim Hortons, einen Anstieg des Quartalsumsatzes um 7% auf 2,45 Mrd. $ und übertraf damit die Erwartungen.

Die starke internationale Performance und eine Erholung bei Tim Hortons halfen, die Schwäche in Nordamerika auszugleichen.

Darüber hinaus verzeichnete Domino's Pizza ebenfalls starke Ergebnisse, die auf Werbeaktionen und Menüinnovationen zurückzuführen sind.

Die "Best Deal Ever"-Kampagne und die Einführung neuer Produkte wie die mit Parmesan gefüllte Krustenpizza trugen dazu bei, die Bestellungen und Margen zu steigern.

CEO Russell Weiner lobte die "operative Präzision" des Unternehmens und seine Fähigkeit, komplexe Werbeaktionen zu verwalten, als Schlüssel zum Turnaround.

Lichtblicke inmitten einer ungleichmäßigen Erholung

Trotz der Herausforderungen deuten einige Indikatoren auf Resilienz hin.

Die Umsätze in US-Bars und -Restaurants stiegen in den 12 Monaten bis August um 6,5 %, gegenüber 4,3 % im Vorjahr.

Chad Moutray, Chefökonom der National Restaurant Association, stellte fest, dass die Verbraucher "trotz all des Gegenwinds überraschend widerstandsfähig bleiben".

"Die gute Nachricht ist, dass ich keine Rezession sehe", sagte Moutray. "Die Verbraucher halten durch."

Ökonomen weisen auch auf eine Erholung des Verbrauchervertrauens hin, die durch steigende Einkommen und Rekordhochs an den Aktienmärkten angeheizt wird.

"Die jüngste Stärke des Aktienmarktes war ein wichtiger Treiber", sagte Michael Pearce, stellvertretender US-Chefökonom bei Oxford Economics.

Unterdessen berichtete die Online-Reservierungsplattform OpenTable, dass die Buchungen für die Woche bis zum 14. Oktober im Vergleich zum Vorjahr um 12 % gestiegen sind, wobei höherwertige Restaurants die Zuwächse anführten.