Chipotle rejoint la liste croissante des restaurants qui augmentent les prix

By: Wajeeh Khan
Wajeeh Khan
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on Juin 9, 2021
  • Le prix des menus augmente pour couvrir le coût de l'augmentation du salaire horaire des travailleurs.
  • La demande de restaurants a augmenté ces derniers mois en raison du déploiement des vaccins.
  • Les actions Chipotle sont toujours en baisse de près de 15 % par rapport au plus haut niveau de février.

Chipotle Mexican Grill Inc (NYSE : CMG) a augmenté les prix des menus de près de 4 % mardi alors qu’il augmentait le salaire horaire de ses employés. La nouvelle intervient peu de temps après que d’autres acteurs notables de l’industrie américaine de la restauration, dont McDonald’s et Starbucks, ont annoncé des mesures similaires pour couvrir le coût des salaires plus élevés.

Alors que les restrictions liées au COVID-19 commencent à s’assouplir en raison du déploiement des vaccins, les restaurants connaissent une forte augmentation de la demande. Les restaurants se tournent donc vers un salaire horaire plus élevé pour conserver et élargir leur main-d’œuvre afin de répondre à la demande.

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Chipotle veut un salaire horaire moyen de 15 $

Même après 292 000 emplois ajoutés à l’industrie des loisirs et de l’hôtellerie en mai, le ministère du Travail signale toujours une baisse de 2,5 millions par rapport à 2019 (avant la pandémie). La demande a encore augmenté pour les chaînes de restauration rapide comme Chipotle le mois dernier, car les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont déclaré que les personnes entièrement vaccinées ne sont plus « obligées » de porter des masques.

Conformément à son annonce du mois dernier, Chipotle souhaite que le salaire horaire soit en moyenne de 15 $ (10,62 £) d’ici la fin du mois de juin. Lors de la conférence Baird Global Consumer, Technology & Services, le directeur financier Jack Hartung a déclaré :

« Cela semble être la bonne chose, au bon moment, et il semble que l’industrie va maintenant devoir faire quelque chose de similaire ou jouer une sorte de rattrapage. Sinon, vous perdrez à nouveau le personnel. »

Les dirigeants de l’entreprise avaient déjà fait allusion à une augmentation des prix des menus pour compenser le coût supplémentaire – une décision que l’entreprise ne préfère pas mais qui est nécessaire. Pour le moment, la chaîne américaine de restauration rapide et décontractée a déclaré mercredi que Chipotle n’avait pas l’intention d’augmenter davantage les prix.

La performance de Chipotle en bourse

Les actions Chipotle ont ouvert en hausse d’environ 0,5 % mercredi, mais ont perdu la totalité du gain intrajournalier plus tard. L’action s’échange maintenant de mains à un prix de 1 336 $ par action. Cela se compare à un sommet annuel de 1 550 $ par action, enregistré en début février.

Chipotle a affiché une performance largement optimiste sur le marché boursier l’année dernière avec un gain annuel de près de 60 %. Au moment de la rédaction de cet article, la société cotée au NYSE est évaluée à 37,58 milliards $ et a un ratio cours/bénéfice de 93,73.

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