Placer.ai : le secteur de la restauration décontractée peut pleinement se redresser avant la fin de l'été

Il n'y avait pratiquement aucune industrie qui n'a pas ressenti les effets de la pandémie de COVID-19. Parmi les industries les plus durement touchées se trouvait le secteur de la restauration décontractée, car le modèle commercial de l'entreprise reposait sur le remplissage des tables à manger à l'intérieur plusieurs fois par nuit.

Alors que les directives de santé publique limitaient les gens à leur domicile, les chaînes de restaurants décontractés ont été obligées de se démener et de récupérer les ventes perdues par tous les moyens possibles. Mais maintenant que les restrictions COVID-19 sont pour la plupart assouplies et, dans certains cas, complètement éliminées aux États-Unis, quelles chaînes de restaurants surclassent.

Récupération complète en quelques semaines

Le trafic piétonnier dans les restaurants décontractés n'a baissé que de 3,8 % en juin par rapport aux niveaux observés avant la pandémie en 2019, selon la société d'analyse du trafic piétonnier Placer.ai. Cela marque une poursuite de la dynamique par rapport à une baisse de 10,4 % du trafic piétonnier en avril et à une baisse de 7,8 % en mai. Placer.ai estime que l'industrie de la restauration décontractée est sur la bonne voie pour une reprise complète d'ici la fin de l'été.

Placer.ai attribue cette reprise rapide des repas décontractés à l'accélération du déploiement des vaccins et à la confiance des législateurs dans l'assouplissement des restrictions liées à la pandémie. Un autre obstacle à la reprise au premier trimestre de 2021 a été le temps rigoureux qui a rendu impossible pour les convives de manger à l'extérieur dans les zones où cela était autorisé.

Surperformants et retardataires

Selon l'analyse de Placer.ai, les consommateurs affichent une préférence pour les restaurants haut de gamme par rapport aux chaînes de restauration rapide. Le rapport indique que Darden Restaurants, Inc. (NYSE : DRI) « se débrouiller particulièrement bien », en particulier Longhorn Steakhouse qui a connu une amélioration de 18,9 % du trafic en juin par rapport à 2019. Le steakhouse rival Texas Roadhouse Inc. NASDAQ : TXRH) qui a enregistré un gain de trafic de 16,8 % sur un an en juin.

Par ailleurs, la marque IHOP de Dine Brands Global Inc (NYSE : DIN) s'est moins bien comportée en juin qu'en mai. Mais cela pourrait être dû au fait que les consommateurs optent simplement pour des options de restauration plus chères pour le moment. Les chaînes bas de gamme comme IHOP pourraient rattraper leur retard alors que « la nouveauté des restaurants s'estompe et que les clients retournent dans leurs repaires d'avant la pandémie », selon Placer.ai.