Le directeur financier de Noodles & Co, Carl Lukach, parle des ventes numériques, de la livraison et des cuisines fantômes

Noodles & Co (NASDAQ : NDLS) a publié le 3 août des résultats meilleurs que prévu au deuxième trimestre. Le bénéfice par action de 12 cents a dépassé les estimations d'un cent par action, tandis que les revenus de 125,6 millions $ ont été supérieurs aux 123,32 millions $ recherchés par les analystes.

Certains des faits saillants les plus notables du rapport incluent une augmentation de 51,5 % d'une année sur l'autre des volumes unitaires moyens à 1,35 million $, une augmentation de 15 % des ventes numériques et le plus haut niveau de marge de contribution des restaurants depuis 2014 à 18,9 %.

À la suite du rapport, Invezz a eu l'occasion de rattraper le directeur financier de Noodles & Co, Carl Lukach, et de lui poser quelques questions.

Dynamique des ventes numériques

Au milieu de la pandémie de COVID-19 actuelle, la capacité de fournir aux clients une méthode de commande plus sûre est devenue un point central pour tous les investisseurs en actions de restaurants.

Noodles a rapporté que les ventes en ligne représentaient 56 % des ventes totales au deuxième trimestre. Cela représente un mix plus élevé par rapport à des concurrents comme Chipotle Mexican Grill, Inc. (NYSE : CMG) qui ont déclaré que les ventes en ligne représentaient 48,5 % des ventes totales au deuxième trimestre.

Lukach a déclaré à Invezz que l'élan de l'entreprise est en partie dû à ses investissements dans le numérique qui ont commencé « bien avant » la pandémie. Au début de la pandémie, l'infrastructure existante a permis à l'entreprise de passer rapidement à un modèle hors site presque complet.

Maintenant que les restrictions liées au COVID-19 ont été assouplies, ou dans de nombreux États entièrement levées, Noodles connaît une forte rétention dans les ventes en ligne. En fait, plus de 90 % des ventes numériques ont été retenues au cours du deuxième trimestre, a déclaré le directeur financier à Invezz.

L'élan numérique peut également être attribué à la force du programme de récompense Noodles qui compte désormais 3,8 millions de membres. Le récent lancement de Tortelloni de la société a été réservé aux membres fidèles et connaît le meilleur lancement de nouveau produit de l'histoire de Noodles. Le directeur financier a déclaré :

Mise à jour de la livraison

Coïncidant presque avec la publication des résultats, Noodles a annoncé la livraison gratuite sur toutes les commandes du lundi jusqu'à la fin septembre. La livraison représente un canal fort pour l'entreprise car le type de nourriture qu'elle propose aux clients voyage très bien.

Lukach a déclaré à Invezz que la société avait compensé les coûts de livraison supplémentaires grâce à l'efficacité du modèle de main-d'œuvre et du coût des marchandises vendues. En fait, les marges de contribution des restaurants de Noodles au deuxième trimestre étaient supérieures de 180 points de base par rapport au même trimestre en 2019, lorsque la livraison représentait un mélange beaucoup plus petit.

Cuisines fantômes

Noodles a réitéré son objectif à long terme d'exploiter au moins 1 500 restaurants aux États-Unis. Pour y parvenir, la direction s'attend à une croissance unitaire de 7 % à l'échelle du système en 2022 et à une accélération de la croissance à 10 % peu de temps après.

Au cours du deuxième trimestre, Noodles a ouvert trois nouveaux restaurants, dont sa toute première cuisine fantôme. Une deuxième cuisine fantôme à San Jose ouvrira ses portes plus tard cette année.

On ne s'attend pas à ce que les cuisines fantômes agissent comme un moteur de croissance significatif, du moins pas encore. Lukach a déclaré à Invezz que les cuisines fantômes sont beaucoup moins chères à construire, à environ 100 000 $ l'unité, et serviront de terrain d'essai sur la façon d'optimiser les opérations. Les résultats positifs peuvent être dupliqués dans ses restaurants principaux, compte tenu d'un mix numérique élevé.

Enfin, le site de San Jose servira également de terrain d'essai pour un marché de la côte ouest où la société n'a pas de présence établie.