Pourquoi les prix du petit-déjeuner chez Taco Bell, McDonald's et d'autres chaînes ont-ils grimpé en flèche depuis 2019 ?

Si votre café du matin vous semble plus cher ces derniers temps, ce n'est pas que vous imaginez des choses.

Une étude récente de FinanceBuzz révèle que les prix du petit-déjeuner dans les chaînes de restauration rapide populaires ont augmenté de 53 % en moyenne depuis 2019, certains articles connaissant des augmentations beaucoup plus fortes.

Le rapport met en évidence comment l’inflation, les coûts de main-d’œuvre et les stratégies de tarification subtiles ont transformé le petit-déjeuner d’un repas économique en une affaire plus coûteuse.

La hausse des prix du petit-déjeuner dépasse l'inflation

L'étude de FinanceBuzz, qui a examiné 10 grandes marques de restauration rapide, a révélé que les prix des menus du petit-déjeuner ont augmenté bien au-delà du taux d'inflation global de 23 % depuis 2019.

L’étude n’a pas inclus le café mais s’est concentrée sur les produits de petit-déjeuner populaires tels que les sandwichs aux œufs et les bagels.

Dans certaines chaînes, comme Taco Bell et CKE Restaurants (société mère de Hardee's et Carl's Jr.), les prix des produits du petit-déjeuner ont augmenté jusqu'à 72 %.

Subway et Starbucks ont connu des augmentations plus faibles, les coûts du petit-déjeuner ayant augmenté respectivement de 37 % et 32 %, mais ces hausses ont tout de même dépassé l'inflation.

La hausse la plus surprenante a été observée pour les pommes de terre rissolées. La hausse des prix de cet article a atteint 149 % chez Jack in the Box et s'est située entre 23 % et 110 % dans d'autres établissements.

Dans toutes les chaînes, les pommes de terre rissolées étaient en moyenne 77 % plus chères qu'il y a cinq ans.

La pression sur les coûts oblige les chaînes de restauration rapide à répercuter les dépenses sur les clients

Selon les experts, la hausse des prix du petit-déjeuner peut être attribuée en partie aux tensions économiques qui affectent le secteur.

L’inflation des produits alimentaires comme les pommes de terre et les œufs a eu un impact direct sur le coût des ingrédients du petit-déjeuner.

Dans le même temps, la hausse des coûts de main-d’œuvre frappe particulièrement durement les chaînes pendant les heures du matin, lorsque les clients s’attendent à un service rapide.

« L'opérateur pourrait avoir besoin de plus de personnel pour répondre aux besoins de rapidité », a déclaré Arlene Spiegel, consultante en restauration basée à New York, dans un rapport de MarketWatch.

Les clients du petit-déjeuner sont également considérés comme des clients fiables, même s'ils sont tolérants en matière de prix.

Mark Kalinowski, un analyste qui suit les tendances de la restauration rapide, suggère que les chaînes pourraient se sentir plus à l'aise en augmentant les prix du petit-déjeuner parce que les clients du matin s'en tiennent souvent à leurs habitudes.

« L'opérateur peut profiter du fait qu'il s'agit de votre rituel matinal », a noté Kalinowski dans le reportage, suggérant que les hausses de prix pourraient passer largement inaperçues auprès de ceux qui sont pressés de commencer leur journée.

Une autre raison pour laquelle les hausses des prix du petit-déjeuner semblent plus marquées est le coût traditionnellement bas des produits du petit-déjeuner, ce qui fait que même de petites augmentations semblent significatives en pourcentage.

Une petite augmentation de prix sur un article bon marché comme les pommes de terre rissolées se répercute considérablement en pourcentage.

Source: FinanceBuzz

L'inflation des prix du petit-déjeuner dépasse celle du déjeuner alors que les chaînes de restauration rapide testent leurs limites

Il est intéressant de noter que l’étude de FinanceBuzz a révélé que les prix du petit-déjeuner augmentent plus rapidement que ceux des plats du déjeuner ou du dîner dans certaines chaînes.

Les produits du petit-déjeuner de Chick-fil-A, par exemple, ont augmenté de 56 % au cours des cinq dernières années, contre une augmentation de 44 % pour les produits du déjeuner et du dîner.

Cette tendance suggère que le secteur du petit-déjeuner pourrait être confronté à des pressions particulières, les opérateurs s'appuyant sur la clientèle fidèle du petit-déjeuner pour absorber des hausses plus importantes.

Toutes les chaînes ne suivent pas cette tendance.

McDonald's, qui a dû faire face à une réaction négative suite à la hausse des prix de son menu principal, a connu un scénario inverse : ses articles hors petit-déjeuner ont augmenté de 80 %, tandis que les prix du petit-déjeuner ont augmenté de 54 %.

Les chaînes de restauration rapide peuvent-elles continuer à augmenter leurs prix ?

Malgré ces hausses, certains experts du secteur avertissent que les chaînes de distribution doivent faire preuve de prudence.

Steve Zagor, professeur de restauration à l'Université de Columbia et à l'Université de New York, prévient que les restaurants fast-food risquent de priver leurs clients du petit-déjeuner.

« Certains clients préparent simplement ces œufs à la maison », a-t-il souligné dans le rapport MarketWatch, soulignant que les petits-déjeuners faits maison offrent une alternative moins chère, bien que moins pratique.

Le PDG de Starbucks, Brian Niccol, a récemment annoncé la décision de l'entreprise de ne pas augmenter les prix des menus en Amérique du Nord jusqu'à l'exercice 2025.

« C'est un bon début, mais nous avons encore du travail à faire pour rendre notre architecture tarifaire simple et logique », a-t-il déclaré.

McDonald's a récemment lancé un repas d'une valeur de 5 $ avec des options comme un cheeseburger McDouble et des frites pour contrer les plaintes concernant la hausse des prix.

Alors que les chaînes de restauration rapide proposent des repas économiques pour inciter les clients à revenir pour le déjeuner et le dîner, elles devront peut-être à terme envisager des stratégies similaires pour le petit-déjeuner.

Il reste à voir si les promotions sur le petit-déjeuner suivront, mais Zagor suggère que les chaînes doivent trouver un équilibre entre rentabilité et fidélité des clients.