Les tensions commerciales entre les États-Unis et la Chine poussent un restaurant de Pékin à changer de fournisseur de bœuf.

Home Plate BBQ, un restaurant de style américain situé à Pékin, est en train de réviser ses menus car le différend commercial entre les États-Unis et la Chine a entraîné l'indisponibilité du bœuf américain, un ingrédient auparavant important, a rapporté Reuters mardi.

Selon le rapport, Home Plate s'approvisionne de plus en plus en bœuf australien, alors qu'auparavant il utilisait exclusivement du bœuf américain.

Le restaurant de barbecue style sud utilise 7 à 8 tonnes de poitrine de bœuf par mois.

Dans quelques semaines, lorsque les stocks de bœuf américain dans les congélateurs seront épuisés, le restaurant servira exclusivement de la viande australienne.

La guerre commerciale entre les deux plus grands partenaires commerciaux a fait de nombreuses victimes, notamment le bœuf américain.

Trop cher

Le bœuf américain était déjà cher en Chine avant la guerre commerciale, mais les droits de douane de représailles de Pékin, à hauteur de 125 %, combinés aux 22 % existants, l'ont rendu trop onéreux pour les consommateurs chinois.

« Cela nous a essentiellement rendu très difficile la poursuite de l’utilisation de bœuf américain », a déclaré Charles de Pellette, directeur des opérations de Home Plate, cité dans le rapport.

Bien que les exportations de bœuf américain vers la Chine ne représentent qu'une petite partie du commerce total de marchandises, soit 125 millions de dollars par mois, l'absence de bœuf sur les menus de Pékin offre un aperçu de l'avenir pour d'innombrables produits dans les deux pays.

de Pellette a noté :

Il a également déclaré que les côtes de porc proviendraient désormais du Canada.

La plupart des restaurants passent au bœuf australien.

Un fournisseur de bœuf à Pékin a déclaré à Reuters que les restaurants de toute la ville rencontraient des difficultés similaires à celles de la chaîne Home Plate BBQ, cofondée par un Texan et qui possède trois succursales en Chine.

Selon le fournisseur, la plupart des restaurants devront passer au bœuf australien, même les steakhouses américains.

Le rapport, cependant, ne précisait pas le montant payé par les restaurants pour le bœuf australien.

Le prix du bœuf américain augmentait déjà avant le début de la guerre commerciale, en partie en raison de pénuries causées par des années de sécheresse qui ont réduit les troupeaux à leur plus faible niveau depuis les années 1950.

Ces prix plus élevés ont été difficiles à accepter en Chine, où une économie faible a rendu les consommateurs particulièrement sensibles aux prix.

Le prix du brisket américain explose.

Le prix du brisket américain a connu une augmentation significative de près de 50 % entre mai dernier et mars.

Suite à la mise en place des droits de douane, les prix ont encore grimpé, entraînant une pénurie de stocks ou des coûts qui ont presque doublé par rapport à l'année précédente.

Le bœuf australien, 40 % moins cher, est utilisé pour combler le manque de bœuf américain.

Les clients du Home Plate ont bien accueilli le bœuf australien, et à partir de mai, le restaurant proposera des côtes, du brisket et des saucisses de bœuf australien fumés selon les méthodes traditionnelles du Texas et du Sud américain.

de Pellette a déclaré :