Du terrain à la gousse : comment l’huile d’olive révolutionne la performance sportive

Dans une tournure inhabituelle par rapport au terrain de football typique, les joueurs s’alignent maintenant pour un autre type de coup de pied enflammé : un coup brûlant d’huile d’olive chypriote.

Le liquide poivré et brûlant la gorge, produit par une petite plante chypriote, fait partie d’une révolution de la performance, grâce à sa forte concentration de polyphénols anti-inflammatoires, selon un rapport de Reuters.

Selon le producteur d’huile d’olive Nick Schizas, un ancien agent agréé par la FIFA, les joueurs sont convaincus que ce supplément unique aide à une récupération plus rapide et à une meilleure performance.

Schizas a été cité dans le rapport :

Collaboration

En collaboration avec l’ingénieur des sols Nicolas Netien, Schizas a lancé Oleaphen, une petite entreprise qui commercialise des dosettes d’huile.

Leur clientèle comprend des athlètes tels que des joueurs de football de la Premier League anglaise et une équipe cycliste participant au Tour de France.

La récolte des olives avant leur maturation garantit une teneur élevée en polyphénols, responsables de leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

La production de ces huiles par Netien et Schizas arrive à un moment passionnant.

Cette année, des chercheurs de deux universités chypriotes s’apprêtent à commencer des études cliniques.

Ces études évalueront l’impact de l’huile d’olive à haute teneur en phénols sur les performances des joueurs de football chypriotes, afin d’élargir les preuves existantes concernant ses bienfaits pour la santé.

Les avantages pour le microbiome intestinal seront également mesurés.

Oléocanthal

Netien, connu pour produire l’huile la plus riche en polyphénols jamais enregistrée, supervise méticuleusement le processus d’extraction dans un moulin à huile du district de Larnaca.

Le processus mécanique de barattage, généralement associé à la création de produits laitiers comme le beurre, produit un sous-produit remarquable : un polyphénol unique connu sous le nom d’oléocanthal.

Ce composé naturel a suscité beaucoup d’attention de la part des chercheurs et des amateurs de santé, principalement en raison de ses puissantes propriétés anti-inflammatoires.

Souvent qualifié d'« anti-inflammatoire le plus naturel et le plus puissant au monde », l’efficacité de l’oléocanthal rivalise avec celle des anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) conventionnels, mais sans les effets secondaires associés souvent observés avec les interventions pharmaceutiques.

La découverte de l’oléocanthal a ouvert de nouvelles voies pour comprendre les bienfaits thérapeutiques de certains composants alimentaires.

On le trouve principalement dans l’huile d’olive extra vierge, en particulier lorsque l’huile est pressée à froid, un processus qui préserve sa structure chimique délicate et maximise ses constituants bénéfiques pour la santé.

Innovation

L’huile de récolte précoce d’Ozighen contient 30 fois plus de polyphénols et 100 fois plus d’oléocanthal que l’huile d’olive extra vierge.

Pour préserver ces composés, l’huile est conditionnée dans des dosettes unidoses à base d’algues, qui empêchent l’oxydation et réduisent les déchets, plutôt que dans des bouteilles traditionnelles.

Selon Netien, leurs actions représentent une résurgence contemporaine d’une coutume ancienne.

"Il y a une tradition en Méditerranée, en particulier en Grèce et à Chypre, de faire de l’huile d’olive très tôt dans la saison... Et cette huile a été conservée à la maison pour être utilisée comme médicament », a-t-il déclaré dans le rapport.