Bord til 1: enkeltpersonreservationer på restauranter op 29 %

Flere mennesker vælger at spise solo på restauranter verden over, hvor reservationer til enkeltpersoner er steget i vejret med 29 % i USA i løbet af de sidste to år, ifølge data fra reservationsplatformen OpenTable.

Denne voksende tendens er ikke begrænset til USA; lande som Storbritannien, Tyskland og Japan oplever også en stigning i solo-spisning.

I Storbritannien er spisning for enkeltpersoner steget med 14 % i år, mens Tyskland har oplevet en stigning på 18 %.

I Japan spiser cirka 23 % af befolkningen nu regelmæssigt alene, op fra 18 % for seks år siden, ifølge Hot Pepper Gourmet Eating Out Research Institute.

Hvad ligger bag denne solo-dining-trend?

Stigningen i fjernarbejde og en stigende vægt på egenomsorg ses som væsentlige bidragydere til denne tendens. OpenTable CEO Debby Soo bemærker en “bredere bevægelse af selvkærlighed og egenomsorg”, hvilket tyder på, at folk er mere tilbøjelige til at nyde deres eget selskab i offentlige omgivelser.

Skiftet mod fjernarbejde, som ofte tilskynder til fleksible tidsplaner og en mere personlig tilgang til daglige rutiner, har yderligere indflydelse på denne tendens.

Denne ændring i samfundsnormer gør solo-spisning mere socialt acceptabel, hvor færre mennesker ser solo-diners som “enspændere”.

Covid-pandemien spiller også en rolle

COVID-19-pandemien har også spillet en rolle i normaliseringen af ensom adfærd, da folk blev vant til at bruge mere tid alene.

Anna Mattila, en professor ved Penn State University, som har studeret solo spisning, fremhæver, at “de sociale normer har ændret sig.”

Brugen af smartphones og andre enheder har gjort det muligt for solo-diners at forblive forbundet, mens de spiser alene, hvilket reducerer den potentielle stigma forbundet med praksisen.

Kombinationen af disse faktorer er ved at omforme, hvordan spisning alene opfattes, hvor mange nu ser det som en normal, endda ønskværdig, oplevelse.

Hvordan tilpasser restauranter sig?

I erkendelse af den stigende efterspørgsel efter solo-spisning tilpasser restauranter deres rum og menuer for bedre at imødekomme disse kunder. Avant Garden, en high-end vegansk restaurant i New Yorks East Village, er et sådant eksempel.

Restauranten har introduceret et dedikeret bord til solo-diners og en speciel fire-retters menu på $65 designet specifikt til én person.

Drew Brady, ejer af Overthrow Hospitality, som driver Avant Garden og ti andre veganske restauranter i New York City, ser denne tilpasning som en investering i kundeloyalitet.

Solo-diners repræsenterer nu omkring 8 % af deres klientel, og Brady mener, at catering til dem vil fremme langsigtede kundeforhold.

Forskellige motivationer til at spise solo

Mens mange solo-diners nyder den bekvemmelighed og fleksibilitet, som spisning alene tilbyder, ser andre det som en styrkende oplevelse.

Jill Weber, grundlægger af Sojourn Philly, en gæstfrihedsgruppe, der reserverer fællesborde til solo besøgende ved begivenheder, beskriver spisning alene som “modig”.

For nogle bliver det at overvinde den indledende intimidering ved at spise alene en givende oplevelse, der tilføjer en følelse af eventyr til aktiviteten.

Solo-spisningen byder således på en række motivationer, lige fra praktiske overvejelser til ønsket om personlig vækst.

For dem, der er nye til at spise alene, foreslår erfarne solo-diners at starte med frokosttid eller tidlige hverdagsmiddage.

Shawn Singh, en hyppig solo-diner, anbefaler at spise ude på roligere tidspunkter for at undgå menneskemængder og lange ventetider.

Han oplever, at det sikrer en mere afslappet oplevelse at ankomme til restauranter omkring kl.

Ved at vælge det rigtige tidspunkt og sted kan solo-spisning blive en mere behagelig og stressfri oplevelse.