Alternatives à la viande dans le monde : la Chine et le Royaume-Uni sont les pionniers de la transition vers des régimes à base de plantes

Le paysage mondial des préférences alimentaires est en train de changer, les substituts de viande d’origine végétale gagnant en popularité dans diverses régions du monde.

Une récente enquête macroéconomique menée par Statista Consumer Insights met en évidence cette tendance, révélant que le Royaume-Uni et la Chine sont à l’avant-garde de ce mouvement.

Alors que les préoccupations environnementales et la prise de conscience des problèmes de santé augmentent, ces pays mènent une révolution dans la consommation alimentaire qui met l’accent sur la durabilité et les choix éthiques.

Royaume-Uni, Chine et Afrique du Sud : champions des alternatives à la viande

Selon l’enquête, le Royaume-Uni a le pourcentage le plus élevé de consommateurs qui consomment régulièrement des substituts de viande, avec 18 % de la population optant pour des alternatives à base de plantes.

Cette tendance est motivée par une sensibilisation croissante à l’environnement et une préférence croissante pour les régimes alimentaires durables.

Le leadership du Royaume-Uni dans ce domaine reflète une évolution sociétale plus large vers des choix alimentaires plus éthiques et respectueux de l’environnement.

La Chine et l’Afrique du Sud ne sont pas loin derrière, avec respectivement 17 % et 16 % de leur population qui adoptent des substituts de viande.

En Chine, cette tendance est particulièrement notable étant donné le régime alimentaire traditionnellement riche en viande, en particulier en porc.

Dans ces pays, le passage aux alternatives végétales est alimenté par des préoccupations liées à la santé, au bien-être animal et à la durabilité environnementale.

Source: Statista

Italie et Inde : entre tradition et modernité

L’Italie et l’Inde, pays connus pour leurs riches traditions culinaires, affichent également une forte adoption des substituts de viande, avec 15 % de la population de chaque pays optant pour cette option.

Les deux nations ont une longue histoire de végétarisme et mettent fortement l’accent sur les régimes à base de plantes.

L’acceptation croissante des substituts de viande dans ces régions représente un mélange harmonieux de cuisine traditionnelle et de préférences alimentaires contemporaines, démontrant que même les pays ayant des cultures alimentaires profondément enracinées sont ouverts au changement.

Amérique latine : une évolution progressive

En Amérique latine, le Brésil est en tête avec 14 % de sa population consommant des substituts de viande.

Bien qu’il soit l’un des plus grands producteurs de viande au monde, l’évolution du Brésil vers les produits à base de plantes reflète une prise de conscience croissante des avantages d’habitudes alimentaires plus saines et plus durables.

Toutefois, d’autres pays de la région sont plus lents à adopter ces alternatives.

L’Argentine, l’Espagne et les États-Unis signalent tous un taux d’adoption de 12 %, ce qui indique un intérêt prudent mais émergent pour la diversification des régimes alimentaires.

Le Mexique est à la traîne, avec 11 % de sa population consommant des substituts de viande, ce qui suggère un changement plus progressif des habitudes alimentaires.

Japon : la tradition tient bon

Le Japon présente un cas unique, avec seulement 5 % de sa population consommant des substituts de viande.

Ce faible taux d’adoption peut être attribué à la dépendance traditionnelle du Japon au poisson comme principale source de protéines.

La préférence culturelle pour les fruits de mer plutôt que pour la viande a façonné le comportement des consommateurs, ce qui a donné lieu à une approche plus conservatrice des alternatives à base de plantes.

L’expérience japonaise montre à quel point des pratiques culturelles profondément ancrées peuvent influencer l’acceptation de nouvelles tendances alimentaires.

La consommation traditionnelle de viande reste forte

Alors que la tendance vers les alternatives à la viande se développe, la consommation de viande traditionnelle reste forte partout dans le monde.

L’enquête, menée par Statista Consumer Insights entre avril 2023 et mars 2024, montre que le Japon est en tête de la consommation régulière de viande, avec 95 % des répondants déclarant consommer régulièrement de la viande.

L’Argentine suit de près avec 94 %, où la viande, en particulier le barbecue, est une pierre angulaire de l’identité culinaire du pays.

Les autres pays où la consommation de viande est élevée sont l’Espagne, le Brésil et le Mexique, tous deux à 92 %, ainsi que l’Afrique du Sud et l’Italie, avec des taux respectifs de 89 % et 90 %.

Les États-Unis et le Royaume-Uni affichent des taux légèrement inférieurs mais toujours significatifs de 86 % et 85 %.

En Chine, 85 % des personnes interrogées continuent de consommer régulièrement de la viande, ce qui reflète le régime alimentaire centré sur la viande du pays.

L’Inde se démarque avec seulement 53 % des personnes interrogées déclarant consommer régulièrement de la viande.

Ce taux inférieur est en grande partie dû aux pratiques religieuses et culturelles qui mettent l’accent sur le végétarisme et les régimes à base de plantes, faisant de l’Inde une exception dans les tendances mondiales de consommation de viande.

Les résultats de cette enquête révèlent un paysage mondial complexe.

Alors qu’on observe une nette évolution vers des alternatives à base de plantes dans certaines régions, la consommation traditionnelle de viande reste profondément ancrée dans d’autres.

L’intérêt croissant pour des choix alimentaires durables et éthiques suggère que la tendance vers les substituts de viande va continuer à se développer, mais le rythme du changement variera considérablement selon les cultures et les régions.

Pour l’instant, les alternatives à la viande représentent une force croissante, mais pas encore dominante, dans les habitudes alimentaires mondiales.